返回列表 发帖

[原创] 干炸黄花鱼

本帖最后由 随遇而安 于 2010-3-21 23:36 编辑

黄花鱼去除内脏,冲洗干净,用盐、花椒、米醋、鸡精腌制黄花鱼,腌制三小时以上沾面粉入锅炸至金黄。(一定要用米醋代替黄酒,用量和放黄酒的用量是一样的,这是我反复实践后得出的结论哦,最简单最可口的吃法,千万不要再放任何调料)
这个有点难度
黄花鱼是小黄鱼吗?我喜欢吃干煎的,就是不加面粉,很香啊
这个有点难度,总是掌握不好油温。
4# 心评
不是为了鱼刺变酥,是因为黄酒会掩盖鲜鱼的香味,而少量的醋即会提鲜又不掩盖鲜鱼本身的香味。
4# 心评
I think that's one purpose.
美食--〉减肥--〉再美食--〉再减肥。。。人生就是在不断地被诱惑和拒绝诱惑中渡过。。。
为什么用米醋代替黄酒,是想让鱼刺变酥吗?
黄花鱼本来就好吃,炸了吃更香。一般小的黄花鱼刺多,就用来炸了。
Where is your fish's picture?
返回列表