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[原创] 感恩节你吃什么?--烤鸭,又见烤鸭!

偶家只有三口人,今年又没有聚会,就烤个鸭子吧。用的是私房的方子:
买回来的鸭子,解冻.去掉鸭P股
大锅(能装得下鸭子)放姜一小块,葱三两根,泡打粉(BAKING POWDER)一小匙,烧沸,放入鸭子,烧到水再次冒泡(看到冒泡就可以了,很快的,中途翻个面),捞出鸭子,放漏兜里.
可乐一小瓶,趁热浇在鸭子身上,里外都浇遍,再用厨用纸沾上白酒,把鸭子里外也擦一遍.这个时候可以把鸭身上的毛给拔拔,鸭皮遇热水后,毛孔变大,很容易就把毛给拔啦下来啦~
把鸭子的两个腿用厨用线捆起来,找个地方把鸭子挂起来,用风扇对着鸭子吹,吹到皮摸着有点干了,就可以啦(我就把鸭子挂在车库过夜,一般20-24个小时就好了。
烤箱380F(我一般是先400F烤40分钟, 然后降温到375F),烤一个小时十或二十分钟,看鸭子大小.
这是偶家的专门烤鸭(鸡/火鸡)的烤盘,偶用锡箔纸把底盘盖上比较好清洗:

然后赶鸭子上架:

这是鸭子烤好后刚从烤箱里拿出来时:

接下来就是片鸭,切葱丝,蒸一小碟甜面酱和买来的冻春饼(也可用墨西哥薄饼代替),开吃!
再用烤出来的鸭油弄个粉丝白菜汤,人间美味啊!
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评分人数

美食--〉减肥--〉再美食--〉再减肥。。。人生就是在不断地被诱惑和拒绝诱惑中渡过。。。
楼主超能干的说
哇,口水啊
千万不要肚子饿的时候看,折磨胃啊
太厲害了
自己家做得這麼漂亮
原來還可以澆可樂呀
看著口水流出來了
楼主~你好厉害啊!!烤鸭,腊肉都做得出来!!
口水流个不停~~(没有流口水的图片,只能流泪水了)
12# luguo08


safeway,sometimes walmart has it.
美食--〉减肥--〉再美食--〉再减肥。。。人生就是在不断地被诱惑和拒绝诱惑中渡过。。。
从哪里买的鸭子啊?
好想念酱板鸭啊,我妈来国外看我,带了两只真空包装的,结果被海关给收缴了.(肯定被偷吃了).
说到腊肉,我去年冬天想做,结果天气好,挂在阳台上晒,被鸟叼走了.
好怀念萝卜干炒腊肉啊..
9# cicifeng7

哈哈, 好友你想来就来塞,酱板鸭偶还没有做过,不过去年冬天做了5条腊肉,和中国超市里买的冬笋切片一炒,吃得“内牛满面”--久违的家乡味道啊。。。
美食--〉减肥--〉再美食--〉再减肥。。。人生就是在不断地被诱惑和拒绝诱惑中渡过。。。
光是看着, 我都能闻到香味了.
亲啊,你们家伙食太好了, 我可以去你们家打地铺不.
p.s.亲会做湖南酱板鸭不?
4# 熙珩0108

就是highlight你想要横向移动的文字然后在点工具栏中那个斜体的A就好了。
美食--〉减肥--〉再美食--〉再减肥。。。人生就是在不断地被诱惑和拒绝诱惑中渡过。。。
做得真好,每看到这种帖偶都有认真的学习,就是没有勇气做。
楼主,你家烤鸭烤的好棒啊!!!

ps:问个不相关的问题,你那个移动到字是怎么编辑的呀???教教我吧!!!!
Les fleurs au printemps ont déjà flétri , les feuilles en été n'ont pas encore langui.

春花已落,夏叶未老。
2# 大胖熊


没错!就是在那儿买的!
美食--〉减肥--〉再美食--〉再减肥。。。人生就是在不断地被诱惑和拒绝诱惑中渡过。。。
本帖最后由 大胖熊 于 2009-11-27 13:24 编辑

喔喔,这个烤鸭漂亮。烤架好像在bed and bath beyond 看见过。
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