[原创] 酸菜

bookli

在美国很难做酸菜，向大家推荐一下美国超市能买到的酸菜替代品，根据我们家zt的说法，味道已经很像了。这是卷心菜做的，和酸黄瓜之类的在一个区里，叫sauerkraut，有袋装的冷冻的，瓶装的非冷冻的。

weic

最近迷酸豇豆，有教做的，超简单，就是把豇豆洗干净晒两天，晒到软，准备好盐水，把豇豆用盐水泡在容器里，不要有多余的空气，把封口处用胶带缠好，两个星期左右，ok。关于盐水，有两种，一种是放香料的，或是加冰糖的，另一种就是纯盐水，我喜欢后者，味道够纯粹

rosemary

希望有人给一个可以在美国做的法子。

心评

偶也用这个当酸菜用，用肉丝炒，不洗，加一些大白菜丝，和粉丝，很好吃的酸菜粉；再配上呛豆芽，鸡蛋韭菜，就可以吃卷饼了

yeyeshengge

这个是德国东西，和中国酸菜的滋味不尽相同。

bookli

嘿嘿，只是我从来没做过，看见超市有卖的就开心坏了。毕竟这个需要经验。当然了，去中国店可以买到，但是在中部，去一次中国店路途遥远，特地跑一趟也不愿意阿。所以特别羡慕在美东或者美西的，买东西多方便啊。

MaJiang

美国很难做酸菜???? not really..

qianlaiqianlai

中国超市里有的是酸菜啊

not4weak

只能凑合吃了。

bookli

对了，友情提示，这个菜很酸，最好用水抽几遍再烧。