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- 性别
- 女
- 来自
- Sydney
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用料：排骨500g 油菜心4棵 干香菇6朵 大蒜10粒 桂皮1根 丁香3粒 白胡椒粒1茶匙5g 枸杞2茶匙10g 八角2粒 甘草3g 陈皮2片 桂圆干2个 老抽1汤匙15ml 盐1茶匙5g
做法：纱布用开水烫一下消毒，药材洗干净
包好调味包，香菇浸软，大蒜剥皮
排骨氽煮片刻去血水
放入调味包、老抽、清水烧沸后再加上排骨、香菇、大蒜，再次烧沸后转小火慢炖90分钟
HINT: 超市里已磨成粉状的包装调料，煮起来更为方便，开始时可以什么牌子都试试看，然后自己再加料去平衡它，家里如果有肉桂、丁香、八角、豆蔻、草果、香、胡椒、花椒等调料，要改进肉骨茶味道是极为方便的。 喜欢“吉隆坡式肉骨茶”的，可以加蘑菇或一点冬菇，这其实也可以使肉骨茶更香。吃的时候别忘记辣椒和晒油，那才精彩。 |
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发表于 2009-7-7 03:07
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