[转贴] 给自己一个清爽的美味——糖醋汁拍茭白

gwj1234

主料：茭白

配料：大蒜子、小葱、枸杞子

调料：米醋、生抽、白糖、香油

weic

当然是越新鲜的越好了

陆言

原来茭白还可以过水凉拌啊，我以为只能炖汤，或炒肉丝什么的呢，这个菜要求茭白很嫩吧？

jiji9061

俗名是水笋吧

532604lt

前两天在菜场看见茭白了，哪天买了做了试试。

游心于无穷

原来这是茭白啊，在越南餐馆吃过，以为只能做汤。可以试试做这个。

jjwxc

茭白很好吃啊，馋了

gwj1234

千万记着把外面的绿色外壳剥去，里面白色的就可食用了。
记得若干年前，我家那位来自北方的某人，第一殷勤地帮我剥茭白外壳时，还闹了个笑话呢。他把绿色剥完后，不懂也不问，继续剥白色的可食用部分。

gwj1234

不好意思，请问一下“茭白”是啥东东？
yeyin 发表于 2011-4-18 20:43

MM不是江南人吧。茭白是江南一大水生特产，号称水八仙之一。上图给MM科普一下茭白这东东。

nishirucikuaile

茭白很少做，可以试试

yeyin

不好意思，请问一下“茭白”是啥东东？

暗夜飞行

也挺简单的，有空试试，在这学了很多菜了

gwj1234

有点懒，不想一张张贴照片了。MM们自己照着上面的步骤操作吧。千万别把舌头吃下肚。

gwj1234

制作：

1）茭白去皮入锅焯熟。

2）大蒜子剁成蒜泥，小葱切成花，枸杞子浸泡。

3）焯熟的茭白过冷水，然后用刀均匀的拍开，再切成段。

4）把所有调料加入蒜泥调拌均匀成糖醋汁，然后淋在茭白上，撒上葱花和枸杞子，淋上热香油即可。