藥燉羊肉爐 大補氣血、填髓養筋

七瀧薰

台灣新生報 更新日期:"2011/09/30 00:07" 【記者李叔霖／台北報導】

羊肉爐加合適的中藥材，對身體很補。三軍總醫院中醫部主治醫師林高士表示，藥用羊肉爐能大補氣血，填髓養筋，適合血氣不足，病後體虛、痠膝痠痛者服用，對於更年期怕冷怕熱的婦女，或是全身筋骨痠痛的人士，都可以用來補身。

林高士醫師指出，藥用羊肉爐需準備當歸2錢、枸杞3錢、桂支2錢、黃耆3錢、黨參3錢、熟地3錢、川芎2錢、廣皮1錢、續斷2錢、木瓜1錢、桂圓肉2錢、大茴香2粒等中藥材，以及帶骨羊肉2斤、豬大骨半斤、黑麻油、生薑、米酒、鹽巴少量等。

林高士醫師進一步指出，先將豬大骨燙過洗淨，然後和當歸、桂枝、廣皮、續斷、黃耆、黨參、熟地、川芎、枸杞、木瓜、桂圓肉、大茴香2粒（除枸杞外）放入鍋內加10碗水，燒開後轉小火熬約40分鐘後，過濾取藥汁備用。

帶骨羊肉洗淨燙過備用；等鍋子燒熱後，放入麻油2大匙，再放入生薑爆香後，加入羊肉拌炒，熟後撈起放入鍋內，加藥汁及枸杞、米酒1大杯煮至肉爛加鹽巴即可食用。