[餐馆美味] 云南十五大特色美食

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发表于 2013-5-3 10:51 | 只看该作者

　红烧鸡枞

　　红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。

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2013-5-3 10:51

书版：如果我的更文有需要删除的重复章节等问题，请私密我告知，不要在“通知”我，占版面太多，黑压压的

作者写渣的原因：因为写渣-》读书率增加-》骂评增加-》期待虐渣增加-》作者继续写渣-》VIP上升-》赚钱的最佳渠道-》继续写渣，没渣没钱

喜欢送我花的亲O(∩_∩)O~，偶尔冒个泡，也方便我给乃们鲜花啊~

~~(╯﹏╰)b近期培训，接触网络时间不多，所以一些活动奖励帖子延后评，望谅解

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发表于 2013-5-3 10:53 | 只看该作者

本帖最后由 xiaohuayuan 于 2013-5-3 22:55 编辑

青椒松茸

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发表于 2013-5-3 10:54 | 只看该作者

　宣威火腿

　　宣威火腿又称云腿，是我国特产“三腿”之一，早在60多年前就远销香港、新加坡等地，在中外享有盛誉。由于宣威火腿是季节性产品，每年霜降到次年立春之前为加工季节，气温约在5℃～10℃之间为最佳。云腿肉质红白鲜艳，具有独特的风味和香气，且便于长期保存。

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发表于 2013-5-3 10:55 | 只看该作者

　宜良烧鸭

　　宜良烧鸭已有600多年的历史，足可与北京烤鸭媲美，烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食味香甜；肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味，尤其以狗街烧鸭为佳。

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发表于 2013-5-3 10:56 | 只看该作者

　汽锅鸡

　　汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。昆明南部建水出产的紫陶汽锅，采用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫铜，声如罄鸣，光洁如镜，永不褪色”的特点。制作时，艺人先将五色土泡水，搅浆，再过滤成绿红色的陶泥。制成泥坯后，绘上山水、花卉等图案，再雕刻和嵌上其它颜色的陶土，经过烧炼和用石器打磨，使之浑然一体，图案清晰。那些用久了的汽锅，光可鉴人，俨然是古朴典雅的民间工艺品。

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发表于 2013-5-3 10:57 | 只看该作者

　曲靖蒸饵丝

　　曲靖蒸饵丝,时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆，虽然门面不大，但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细，风味独特，故每天都引得顾客盈门，几年间便声名大振。喜欢吃辣的顾客还可以自行放上油辣子，最后拌匀就可以食用了。等顾客吃完饵丝，再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，那才叫回味无穷哩！

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发表于 2013-5-3 10:58 | 只看该作者

　牛肉汤泡饵

　　饵这一米制品，走遍全国各地，唯云南有卖。薄薄的饵片，烤得软软的，本已是口味极佳的小吃，再把烤好的饵蘸上甜酱或咸酱，撕成小片，放入浓郁、滋补的牛肉汤中泡上一会儿，加上辣椒、葱花等佐料，食之自然美味爽口。

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发表于 2013-5-3 10:58 | 只看该作者

　油炸豌豆粉

　　油炸豌豆粉是传统民间小吃，已有了悠久的历史。具体做法是先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。用刀将豌豆粉切成小片，放入锅内用清香油和熟猪油混合炸，半熟后捞起来晾一晾，再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上椒盐，吃起来香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷。

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发表于 2013-5-3 10:59 | 只看该作者

　　皇封名吃“大救驾”

　　饵丝、饵诀在云南各地均属非常普及的大众化米制食品，不过就其品质及知名度而言，腾冲饵丝、饵诀却是其他任何地方都无法相比的，尤其是久负盛名的皇封名吃"大救驾"--腾冲炒饵块，更是以其色、香、味、形四美并具的独有品质倾倒了有此口福的天下吃客。

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发表于 2013-5-3 11:00 | 只看该作者

　施甸三味

　　施甸人擅长腌渍之技，其特产雕梅、骨蚱蚱、水豆鼓三味，一果、一荤、一素，各以其独特风味令人口角生涎，食而常思。

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发表于 2013-5-3 11:01 | 只看该作者

本帖最后由 xiaohuayuan 于 2013-5-3 23:04 编辑

　雕梅。采用当地特有之红花大盐梅精制而成，据考证已有二百多年的加工历史。往昔专营雕梅的作坊颇多，较为出名的有罗氏"甫庆昌"、张氏"瑞兴号"、徐氏"会荣昌"、杨氏"永昌号"等名家，一度畅销于滇省内外及东南亚诸国。与一般消闲小吃相比，雕梅可谓颇含艺术情味的"阳春白雪"，其加工工艺十分考究

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发表于 2013-5-3 11:05 | 只看该作者

菠萝紫米饭

　　菠萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要将紫糯米浸泡7-8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用，味道有点甜，且有补血润肺的功效。

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nobody830203

同进士出身

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来自: 广东

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发表于 2013-5-3 11:40 | 只看该作者

看着就流口水

momohenhao

同进士出身

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来自: 湖北

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发表于 2013-5-3 11:44 | 只看该作者

好想吃，为什么我家不在云南咧