- 性别
- 女
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发表于 2009-5-26 20:49
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下面是文学城上毛毛妈的方子:S0040)
用料:
1:鸡腿5个500克。
2:绍酒2大匙,盐1.5茶匙。
3:绍酒1杯,清鸡汤1/2杯,盐1茶匙。
4:纱布,棉线适量
做法:
鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头,注意不要弄破皮,将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外,用纱布将每个鸡腿裹紧,用线绑紧,上笼大火蒸20分钟,冷凉待用。
小锅置炉上,开大火放入绍酒1杯,清鸡汤1/2杯,盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里,冰箱里泡一夜。切片食用。 |
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