蒜香橙汁羊排
材料：羊排8支、柳橙2颗、花椰菜10朵、大蒜10粒
调味料：
酱油3/4杯、米酒3/4杯、橄榄油少许、巴萨米可醋3大匙、红酒200cc、黑胡椒适量
做法：
1.氽烫花椰菜，柳橙汁榨汁备用
2.羊排去除多余肥肉、顺着骨头切块
3.羊排两面略微捶松后，排入浅盘，加入酱油、米酒、柳橙汁3/4杯，让羊肉完全浸在酱汁中约一个晚上
4.在条纹锅淋上少许橄榄油，待锅热放上羊排两面煎至五分熟，取出用铝箔纸盖上保温备用
5.在浅铁锅中加少许油，放入切好的蒜片炸至略呈金黄，就立刻起锅沥干油份，留3-4片蒜片在油锅中备用
6.在油锅中加入3/4杯腌羊排的酱汁、巴萨米可醋、红酒、黑胡椒拌煮至略微浓稠
7.放入羊排略微炖煮收汁，即可盛盘，放上花椰菜、洒上蒜片，淋上酱汁即可。 |
发表于 2009-5-11 12:42
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