每天吃苹果 动脉不会硬

rose2005

若想预防心血管疾病，不妨每天吃颗苹果，促进心血管健康。

美国一项小型研究发现，健康中年人若每天吃一颗苹果，持续四星期，可让血液中动脉硬化相关物质-氧化低密度脂蛋白减少百分之四十。苹果含有多酚类物质，这是一种抗氧化成分，如果把这些成分制成胶囊，虽然可达到一点点保健效果，但效果终究不大。

这项研究显示，苹果似乎可以减少血液中的氧化低密度脂蛋白。研究人员解释，低密度脂蛋白属于「坏」胆固醇，当低密度脂蛋白与自由基产生作用，便会氧化，进而让身体发炎反应加剧，且也可能造成身体组织受到损害。

美国俄亥俄州州立大学人类营养学教授罗伯特‧迪希尔维斯妥为研究首席作者，他表示，一旦低密度脂蛋白氧化，就容易造成动脉粥状硬化。研究显示，每天只要吃一颗苹果，连续吃四星期，便成减少低密度脂蛋白氧化现象。

这项研究已发表于在线版「功能性食品期刊」。

研究作者指出，每天吃颗苹果，会比食用姜黄素萃取物、绿茶萃取物、蕃茄萃取物更能有效降低氧化低密度脂蛋白。事实上，并非所有抗氧化成分都有这种效果。

所有参与研究民众都是健康、未抽烟成年人，年龄介于四十到六十岁，过去没有特别吃苹果、保健食品的习惯。研究人员将他们分为三组，有十六人每天吃一颗苹果，另有十七人每天吃一百九十四毫克多酚胶囊，还有十八人则食用安慰剂。

研究人员发现，吃苹果的效果比只吃多酚萃取物来得好。研究人员认为，可能是苹果含有其它生物活性物质，可帮助养分吸收。

这项研究资金来源来自苹果食品业者。