营养保健－每天2片起司 降低糖尿病风险

rose2005

一项由英国和荷兰共同研究的调查报告指出，每天只要摄取55克、大约2片的起司，即可减少12%罹患第二型糖尿病的风险。

这项由英荷科学家针对欧洲8国，1万6800名健康人士和1万2千400名糖尿病患者，进行的追踪调查发现，除了起司之外，每天摄取55克优格也可以降低罹患第二型糖尿病的风险。

研究指出，这是由于乳制品中含有一种叫做「反式棕榈烯酸」（trans-palmitoleic acid）的成分。这是「顺式棕榈烯酸」（cis-palmitoleic acid）的「表亲」。人体肝脏原本就会自行制造防止糖尿病的「顺式棕榈烯酸」。而人体从乳制品吸收「反式棕榈烯酸」后，很可能在体内会模仿「顺式棕榈烯酸」的正常生物学角色，进而降低罹患糖尿病的机率。

针对这项研究，英国糖尿病协会（Dibetes UK）认为，大众不宜将任何类似研究过于简单化，建议人们平日饮食，仍应保持均衡，以多蔬多果，少盐少油为主。

有的营养专家则警告，现代饮食中碳水化合物和热量均过高，即使乳制品对预防糖尿病有益，也需选择食用低脂产品，否则摄入太多的脂肪与热量，未蒙其利，恐怕反先受其害。