特级初榨橄榄油的十大好处

iamcarrieok

特级初榨橄榄油是特殊而独一无二的，长期以来它们一直受到地中海地区居民和美食家的青睐。以下是这种油作为饮食一部分可以带给人类的十大好处。

1、预防心脏病
科学家发现这种油含有的微量营养素有助于保护心脏。其中初榨橄榄油是最好的油，因为它含有大量苯酚成分。

2、防止老年痴呆症
研究已证明大量摄入饱和脂肪和胆固醇会造成动脉堵塞，并与老年痴呆症等疾病有密切联系。使用单和多不饱和脂肪（如橄榄油），可以有效预防老年痴呆症。

3、抵御结肠癌
阿尔斯特大学的研究人员已经发现了初榨橄榄油与身体健康之间有联系的新证据。他们证实橄榄油中含有的苯酚化合物可以有效抵御结肠癌。

4、预防皮肤癌
科学家认为在日光浴后使用初榨橄榄油可能有助于防止皮肤癌。

5、有预防肠癌的可能性
流行病和公众健康杂志涉及28个国家的研究发现橄榄油有预防肠癌发生的潜在能力。

6、抵御乳腺癌
橄榄油包含的单不饱和脂肪可以消弱癌变，从而降低25-30%的乳腺癌发病率。

7、减少降压药使用量
橄榄油对预防心脏疾病的好处受到了广泛宣传，但至今没有证据显示它与血压降低有关联。不过一个意大利的研究结果认为它可能具有降低血压的功效。

8、止痛药
研究人员发现50克初榨橄榄油的止痛效果相当于0.1剂量布洛芬。

9、促进血液循环
含大量酚类化合物橄榄油消费者的血管明显更健康。酚类化合物具有抗氧化剂，抗炎和抗血液凝块作用，这也可以解释为什么地中海饮食很健康的原因。

10、皮肤健康
科研人员推测，一些食品有助于保护皮肤的原因是它们含有丰富的抗氧化剂，如维生素A，C和E等。橄榄油的单不饱和脂肪提供了同样机制，因为单不饱和脂肪有助于抵制氧化损害。但一些科学家指出，不是所有橄榄油都含有丰富的酚类化合物。实际上，只有标注为“特级初榨橄榄油”的品种才具有所有这些完美保健功效。

轉貼自：http://www.ew9z.com/tejichuzhaganlanyou-10-haochu.html
作者 meilin   位于: 营养常识

望天

于是我家附近的超市米有卖特级初榨橄榄油

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价格贵，而且不能高温烹调，似乎不适合中国家庭，拌凉菜还行

iamcarrieok

橄欖油可以沾麵包吃，我試過，味道不錯喔

我剛去百度知道查了一下，看到以下答案，大家可參考看看

不是什么橄榄油都可以生吃。精练的橄榄油，果渣油，所谓的纯橄榄油，烹调橄榄油，橄榄葵花油（根本就不是橄榄油）等等都不能生吃，即使加热吃，这些橄榄油的营养含量也很有限。生吃一定要选择特级原生橄榄油（特级初榨橄榄油），并根据鉴别与选购栏目中的方法选择质量上乘的特级原生橄榄油。

目前各家橄榄油公司的宣传品和网站上都列出了很多橄榄油菜谱，实际根本不实用，基本属于吸引眼球罢了。据我们调查，在中国几乎没有消费者是按照这些较西式的菜谱来食用橄榄油。根据一年多的从业经验及与众多中国消费者的沟通，我们认为以下这些橄榄油食用方法可以为中国消费者接受，同时也不破坏橄榄油的营养物质：

1 如果不习惯喝油，可以兑入果汁，因为橄榄油本身就是橄榄果油汁。

2 按照中国方法做完菜（特别是一些不吸油的菜），端盘上桌后，再在菜上浇上橄榄油。这样即健康，又可以使食物更香滑，味道更醇厚。

3 喜欢吃面食的消费者，可将橄榄油和入饺子，混沌等的馅料中。这样蒸熟，或煮熟后的饺子或混沌口感爽滑，果香醇厚。

4 涮火锅的调料中可加入适量的橄榄油，把食物从涮锅中捞出后，放入加了橄榄油的调料中拌一拌，再入口，口感细腻爽滑。

5 蛋炒饭即将出锅前淋上橄榄油，果香扑鼻，且粒粒留香。

http://zhidao.baidu.com/question/28048243

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拌凉菜还行