盐的摄入量如果过大，长久下去会导致高血压。所以有的人在生活中饮食的时候就尽量少盐，但这样做就行了吗？其实饮食中还有很多隐形盐，例如酱油和味精都含有大量的钠。营养学讲成人每天盐的摄入量最高是6克。超标的容易患高血压。所以酱油和味精食用过多，长久下去也会患高血压。
营养学会建议每人每日食盐不应超过6克，但国人普遍口味较重，加上日常饮食常摄入酸菜、豆腐脑、泡菜等，大量食用也会增加总的食盐摄入量，使实际“盐摄入量”超过6克，易导致高血压。
生活中含钠的食品有许多，如平时吃的味精和酱油里都含有“盐”，专家把这部分盐称为“隐形盐”，每人每日6克食盐的量，应该把这部分“隐形钠盐”也计算在内。疾控专家介绍，盐分对人体的危害最主要来自于钠离子，当身体里氯化钠摄入过量时，钠和氯离子引起细胞外液增多，使钠和水潴留，细胞间液和血容量增加，而其他各种调味品，像味精、酱油含有的钠离子都不低，100g的食盐中最高含有4万毫克的钠离子，最低则含有一万一千毫克；而100g的味精中就含有了两万一千毫克的钠离子。
专家提醒，由于有“隐形盐”的存在，在日常生活中只需摄入少量的盐就可以满足人们生理需要，烹调时要加入盐，功能仅是调味，刺激食欲，以助人体摄入足够的各种营养。因此，从健康的角度出发，每人每天再加2～3克盐就足够了。 |
发表于 2010-12-17 11:56
| 
