冬天是吃罗卜的季节,老话说冬天的罗卜赛人参,想用罗卜做点泡菜也非常简单。
原料:一斤罗卜、一大匙盐、三大匙白糖、白醋、嫩姜一段、红辣椒一只。另外准备洗干净晒干的玻璃罐一个。
做法,1.罗卜洗净去头和皮,切成小丁或切片。
2.取一干净大盆,把切好罗卜洒盐揉匀。放置1、2小时,让罗卜出水,把罗卜捞出备用。
3.把姜和红辣椒洗净,过一下罗卜水,切成小片。
4.罗卜加上白糖拌匀,分次倒入玻璃罐,一层罗卜,洒一点姜和辣椒,再加一层罗卜、一层姜红辣椒…。
5.最后倒入白醋盖过罗卜,封上盖子放冰箱。
6.冰箱腌上一天就可以吃了。
如果喜欢甜一点可以在罐中加一点白糖,同样的做法也适用于白菜包菜等做泡菜的蔬菜。 |