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和纽约什么关系【NY-style cheesecake】



一直搞不清楚为什么这样的cheesecake要叫“纽约风格”,和纽约有什么关系呢?是从纽约流行开来的?还是纽约人发明的?

不过这并不影响我对“纽约风格”cheesecake的钟爱。细腻滑润的口感,三层不同的风味,让我一再地尝试。这个方子我很喜欢用,因为做的时候不需要费事地把蛋白蛋黄分开,直接加进入混合就可以,而且一点也不影响口感,味道超赞哦!

原料:

A:饼干屑、融化的黄油;

B:cream cheese 500g、黄油100g、糖、香草精、Sour cream、鸡蛋4个;

C:Sour cream、糖、香草精。

做法:

1、用材料A,饼干用擀面杖压成碎屑,或者直接用买来的饼干屑。黄油融化,加入饼干屑中拌匀;

2、烤盘铺锡纸,底部铺上饼干屑,压平;

3、cream cheese放室温软化。用手指压一下会出现手指印就表示软化好了;

4、用材料B。混合cream cheese、黄油和糖;

5、用搅拌器低速打匀,加香草精,打匀;
6、加入Sour cream,打匀;

7、一个个地加入鸡蛋,每加入一个就充分打匀;

8、把B全部倒入铺好A的烤盘中。烤箱预热325oF,烤40分钟;

9、把材料C全部混合;

10、把C涂抹在烤好的蛋糕上,再放进烤箱烤10分钟;

11、完成后让蛋糕完全冷却。盖上锡纸放进冰箱过夜。第二天食用。
发图啦!!!

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我很喜歡吃NY-style cheesecake,雖然很胖
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