[转贴] 碗豆黄儿

Brainteaser

碗豆黄儿
原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。（以上内容来自网络）

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原料：2cups去皮干豌豆，水，冰糖，1teaspoon大菜丝。

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制作过程：
1、豌豆浸水里泡一晚；
2、取一锅，放豌豆和水，水没过豌豆约1厘米，开大火煮沸，放冰糖，转中小火将豌豆熬至烂熟；
3、将煮好的豌豆倒入搅拌器搅匀，再放回锅里中火边煮变搅拌（此时可能会粘锅底），同时用热水泡开大菜丝（如大菜丝没有完全溶解，可用微波加热帮忙），倒入碗豆浆内，搅拌均匀，关火。
4、容器内铺一层parchmentpaper，将碗豆浆倒入其中冷却，随后放冰箱冷藏数小时，取出后切块即可食用。
注意事项：
1、如果不用大菜丝也可凝固，但要控制好碗豆和水的比例，可以先加一点水，如果不够稍后再加热水。
2、如果你愿意，还可以放入桂花哦。
豌豆有利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。
这款甜品入口冰爽、细腻绵密，既健康又好吃。

yeyeshengge

好是好，做起来太难了。

都是你的错觉

是豌豆黄吧。。口感太粉了。。吃不习惯

阿七

我很喜欢这个东西

友佳百合

感觉夏天吃吃很好啊
脂肪也很底

细芳2718

很想吃，还没吃过。

caicai2008

看起来很好吃的

killykf

碗豆黄儿，让我想起那个小品了。工序比较繁琐，自己懒的做，我们这边好像没见到过有卖

drecho

记得第一次吃豌豆黄，简直惊为天人，太好吃了
后来吃得多了，就感觉有些甜腻了

静玖

但是吃多了都太甜了，还容易长肉

xiaohuayuan

听说过很多次，就是不知道做法，大菜是类似于胶质么

vielleicht

什么是大菜丝阿

anan19820506

看上去就很好吃的样子啊

SUSON

看起來很漂亮,感覺太甜

aquisnow

图片里的豌豆，看起来好像是黄豆啊
这原料到底是啥啊？