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发表于 2011-11-26 21:17 | 只看该作者

[转贴] 独特成都小吃 让你变身食神的人间美味

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香辣凉粉，相当的辣。肉类食品越容易获得的地区，烹饪方法越趋于简单，少于变化，反之亦然。就是在中国范围内来说，南方的饮食比北方更富于变化，东部相对于西部来说也是同样情况，食物属性是主要原因。
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蒸蒸糕。中国的四川、两湖一带，气候的主要特点是夏天闷热潮湿，冬天又潮湿阴冷，在食物中加入能有祛湿功能的作料就变得非常重要，但这些地方的人可不是自古就有辣椒可吃的。
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伤心凉粉。为啥叫伤心凉粉？问食神一碗炒饭，为啥叫黯然销魂饭去吧...辣椒原产于南美，直到15世纪，才开始随着商船登录几乎遍及世界的餐桌。它进入中国，大概也是在那个时间，差不多500年的时间过去了，辣椒的足迹遍及全国，但真正能大行其道的，都是在比较潮湿的地区，而在相对干燥，以肉食为主的北方，辣椒的势力并不庞大。
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发表于 2011-11-26 21:18 | 只看该作者
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川北凉粉，我的最爱。虽然四川人吃辣椒的历史只有不到500年，但吃麻椒的时间却超过1500年，所以当辣椒和麻椒结合的时候，独特的川菜风味就此成型，并随着四川人遍及全国的脚步，开始大肆抢占全国的市场份额，打主力的嘛，当然是川锅，先锋官呢，麻辣烫呗。
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惭愧，不知道名字，高手指点一下吧。
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在成都，随便走进一家面馆或者小吃店，做的东西都好吃，这儿满大街都是食神和厨神。

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发表于 2011-11-26 21:20 | 只看该作者
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黄粑。
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好像是豆腐泡串。

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4#
发表于 2011-11-26 21:22 | 只看该作者
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成都的面条种类之多，其它城市难以比拟，这碗鱿鱼面，对于连续吃了好几天辣椒的我来说，算是一种解脱。
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冒菜。所谓冒菜，就是一个人的火锅，而火锅呢，就是一群人的冒菜，这是店里的小妹告诉我的。
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冰激凌，吃了那么多辣的，还不清凉清凉。
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这个也不知道名字了，事实上都没吃过，只是拍了照。
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isa

Rank: 6Rank: 6
5#
发表于 2011-11-26 21:33 | 只看该作者
作为成都人，顶起！

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zaixiaoshuo

Rank: 6Rank: 6
6#
发表于 2011-11-26 21:43 | 只看该作者
其实味道一般般。这些俺在锦里看到过，就是尝个鲜，不太会去吃第二次。还有俺在龙抄手总店吃了一个拼盘的套餐，据说汇聚了所有成都名小吃，尝了一下那叫一个坑爹呀。

顶着锅盖遁走。

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苏雪儿

Rank: 4
7#
发表于 2011-11-26 22:00 | 只看该作者
我也不吃辣也

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weic

Rank: 8Rank: 8
8#
发表于 2011-11-26 22:37 | 只看该作者
我也不吃辣也
苏雪儿 发表于 2011-11-26 21:00


偶是不能吃辣，但一看见这种红通通的东西就馋得两眼发直……

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小王1990

Rank: 2
9#
发表于 2011-11-26 22:49 | 只看该作者
看着想吃。。。。

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六宝火锅

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双子座大尾巴狼奖章
10#
发表于 2011-11-26 23:04 | 只看该作者
每一种看着都好咸好辣啊……
Our greatest glory is not in never falling, but in getting up every time we do.

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唯心

Rank: 8Rank: 8
11#
发表于 2011-11-26 23:11 | 只看该作者
感覺很香辣耶~~~我喜歡~~~

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阿布多瑞

Rank: 6Rank: 6

性别
女 
来自
天蝎星 

魔蝎座一鸣惊人二分明月三叠阳关
12#
发表于 2011-11-26 23:33 | 只看该作者
我晕，口水哗啦哗啦的，去找点吃的！

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灰心

Rank: 6Rank: 6
13#
发表于 2011-11-26 23:34 | 只看该作者
喜欢吃辣，但一吃就咳嗽

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duoduoluo99

Rank: 3Rank: 3
14#
发表于 2011-11-26 23:39 | 只看该作者
感觉上北川凉粉能好吃。

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转着华尔兹的猫

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来自
上海 
15#
发表于 2011-11-26 23:42 | 只看该作者
口水流满键盘啦，都想来一口~~

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