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美之源果粒橙

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发表于 2012-2-7 07:34 | 只看该作者
以前咸蛋自家都会腌的，现在都是上超市买的了...

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jojolee

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32#
发表于 2012-5-22 04:00 | 只看该作者
呃 可以试试看

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kinka

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一鸣惊人二分明月三叠阳关四海鼎沸
33#
发表于 2012-9-17 07:50 | 只看该作者
现在都用盐或者酒了，小时候奶奶是用河里新鲜挖上来的淤泥的，皮蛋也是~

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silver623

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34#
发表于 2012-9-19 12:22 | 只看该作者
外婆家喜欢腌咸鸡蛋，但是一般都只有10多天就好了，怕久了太咸或者坏了
鱼头 发表于 2011-5-28 06:10



    我妈妈的秘方是腌上一个月，吃之前拿来在淡水里泡一天，然后煮熟后油很多，又不是很咸，大概是稀释原理吧。
鲜花鸡蛋赠送记录

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gwj1234

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金星 
35#
发表于 2012-9-24 00:02 | 只看该作者
腌咸蛋看来还是有很多窍门的，回去可以试做几个。
若是求之不得，便得会退而求其次。别处一样有可爱的人，好玩的事，不必死守一处不开心。

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linguoguo

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36#
发表于 2012-9-24 09:06 | 只看该作者
好美味的样子啊，偶也要弄.......口水哗哗的。

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食蜜鸟

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37#
发表于 2012-9-26 22:47 | 只看该作者
看起来好诱人~~~话说老妈过年的时候也腌了咸鸭蛋
那个美味啊~~~
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139170

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38#
发表于 2012-10-3 10:05 | 只看该作者
咸蛋黄老好吃滴，不过从来没有试过自己腌。

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jhemy

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一鸣惊人二分明月三叠阳关四海鼎沸鮮花大使鮮花精灵五世其昌六出奇计七步之才八珍玉食九天揽月人气之王
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发表于 2012-10-6 02:23 | 只看该作者
好吃的咸蛋吃起来超赞！尤其是着粥~~

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wsxyx

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40#
发表于 2012-10-27 23:07 | 只看该作者
好棒。。。留爪，回去自己做。现在市面上的咸鸭蛋是越来越难吃了

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nanaa

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41#
发表于 2013-12-9 00:10 | 只看该作者
曾经按照这个方子腌过，后来每天敲一个看情况，但是都是蛋黄凝固了蛋白没有，然后就敲光了，后来和我妈聊天她和我说腌完要煮的，要煮的。。。。

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pangyaya

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42#
发表于 2013-12-26 23:23 | 只看该作者
咸蛋超人~~~~喜欢黄黄滴油油！！好香~~
俺爱花花~~~~~

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megomi

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43#
发表于 2014-1-26 23:39 | 只看该作者
好想吃咸蛋啊

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lyke90

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44#
发表于 2014-3-26 13:22 | 只看该作者
我家的就是用盐水泡，其他什么都没加，也出油啊。不过，我看别人家用黄土裹上蛋，两头蘸盐也可以。
http：//wd.koudai.com/s/252203806

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sweetecho

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45#
发表于 2014-3-31 00:14 | 只看该作者
可以去当地的农民市场碰碰运气，有时会有鸭蛋卖，比鸡蛋贵；另外，还有一个简单的方法，就是蛋洗干净，擦干，白酒里滚一下，盐里滚一下，让表面都沾上盐，装密封袋就行了。
朗姆威士忌都可以，我一般买朗姆，朗姆可以做甜点，泡果酒，恩

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