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[转贴] 药膳菜谱:肉骨茶

用料:排骨500g  油菜心4棵  干香菇6朵  大蒜10粒  桂皮1根  丁香3粒  白胡椒粒1茶匙5g  枸杞2茶匙10g  八角2粒  甘草3g  陈皮2片  桂圆干2个  老抽1汤匙15ml  盐1茶匙5g

做法:纱布用开水烫一下消毒,药材洗干净
    包好调味包,香菇浸软,大蒜剥皮
   排骨氽煮片刻去血水
   放入调味包、老抽、清水烧沸后再加上排骨、香菇、大蒜,再次烧沸后转小火慢炖90分钟


HINT: 超市里已磨成粉状的包装调料,煮起来更为方便,开始时可以什么牌子都试试看,然后自己再加料去平衡它,家里如果有肉桂、丁香、八角、豆蔻、草果、香、胡椒、花椒等调料,要改进肉骨茶味道是极为方便的。 喜欢“吉隆坡式肉骨茶”的,可以加蘑菇或一点冬菇,这其实也可以使肉骨茶更香。吃的时候别忘记辣椒和晒油,那才精彩。
很喜欢,看着就很有食欲,回家做做看啊
很喜欢,看着就很有食欲,回家做做看啊
啊~都是直接到中药店买他们配好的现成药材包~因为认不全药材呀~~~~挺爱的一道汤点~

回复 6# shirleyhelj 的帖子

明白了。非常感谢你回复.
超市里已磨成粉状的包装调料,煮起来方便.肉骨茶配料若买不到现成的,也可自己到中药铺配:川芎、杞子、玉竹、当归、甘草、桂皮、八角、白胡椒、熟地、党参各适量
HI ky2009, 2-4 人食用

回复 3# shirleyhelj 的帖子

谢谢回复.   这个数量的肉骨茶,可以有多少人食用呢?
HI ky2009,

肉骨茶是东南亚家喻户晓的名菜,这“茶”不起补气养血非茶也,而是一道用多种中药熬成的肉骨汤。有补气、旺血、滋补的功效,味道更是风味一绝!肉骨茶补气十足,肉骨酥而不烂,骨软肉淋,加上用这汤做汤底浸熟滑鸡,不仅鸡肉鲜嫩,而且更有一种熟悉的药膳味道。不仅可以开怀大嚼这些肉和骨,而且是一道驱春寒的进补佳品.
你好.  
我听说过这个肉骨茶菜。
请问它有什么好处呢。
谢谢.
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