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[转贴] 家乡豆腐

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原料
主料:
豆腐干350克
辅料:
猪肋条肉(五花肉)65克青蒜50克
调料:
猪油(炼制)20克酱油30克豆豉7克料酒15克辣椒(红、尖、干)3克味精

详细步骤
1. 把豆干平剖成两薄片,再对角切两刀;2. 五花肉去皮,切成3 厘米长、1.5 厘米宽、0.3 厘米厚的薄片;3. 青蒜择洗干净,切成0.3 厘米厚的斜刀片;4. 红干辣椒切成小丁;5. 锅内放熟猪油,置旺火上烧至六成热时,把豆干块过油2 分钟,捞起待用;6. 锅内放猪油,在旺火上烧至六成热时,把肉片、干红辣椒同时下锅稍煸一煸,随后放入料酒、酱油、豆干、豆鼓焖3 分钟;7. 稍焖后再放青蒜、猪油、味精搅拨几下,淋上香油起锅即成。

制作提示
1. 炸豆干表皮上色即可,如没有豆干可用老豆腐代替;
2. 因有过豆干过油过程,需准备熟猪油300克;
3. 焖时用中火,待原料把汤汁吃干,剩一层油时出锅。

口感
此菜有荤有素,鲜香味浓,咸香可口,是家庭常备菜。

故事
豆腐含有丰富的钙、磷、铁和维生素B 等营养成份,能保持人体正常的弱碱性,两小块豆腐即可满足一个人一天的钙的需要量。我国自古就号称“大豆王国”,在生产加工豆制品方面有着悠久的历史和丰富的实践经验。营养专家认为,到本世纪末,中国人每天蛋白摄取量达到75 克, 其中1/4 主要来自豆制品,豆蛋白将成为我国人民非常重要的蛋白来源。
回去试试看
应该是很下饭的小菜。不用肉也可以。
好像在东北人菜馆吃过,自己做不出这味道。
看图片觉得好像回锅肉啊~~~
表示身在学校,只能看看图片流流口水了
300克猪油,好吓人。。。
好像很美味滴样子~我家从来没这么做过豆腐
花花❤~蛋蛋❤~*★,°*:.☆\(*≧▽≦)/$:*.°★*
喜欢吃。但是抄的完全不对
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