简简单单的鸡腿排骨汤，拌饭最美味~

黑猫一只

额，先声明一下，图是在网上随便找到。因为好像没人把鸡肉排骨一起炖，所以貌似也没照片。
照片是萝卜排骨，脑补一下把萝卜换成鸡肉就好……【太不负责啦……】

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2011-11-26 04:00

方法：
一：买鸡腿2只，排骨一斤。我还多买了4个鸡翅根事实证明= =鸡翅根是败笔。

二：过水五分钟，去掉血水。

三：随便拿一个大锅，往锅里倒进四分之三的水，放进一勺白糖，两勺料酒，2勺酱油。姜三片。辣椒两根。香叶四片，大料两个。桂皮指甲盖大小，然后加热。
以上可以按照自己口味斟酌，不要放葱和盐以及其它调味品。
水多了就是肉汤，水少的话可以做炖品，看个人爱好啦~~
但是太少的话会糊锅。

四：水开后，将炒好的肉放进去。盖上盖子，煮。
这一步想要麻烦点就另起一个锅子，放油，加入白糖化开，然后放进肉大火炒三十下，然后连油带肉放进锅子。不过大火加上油跟白糖很容易糊锅。肉会变得黑黑的还发苦。所以亲们慎重哦~~
想要餐馆的感觉的可以加水淀粉，但是自家吃的话不建议放。

五、大火煮20分钟。
然后小火煮30分钟，在最后的五分钟放盐跟鸡精。
我……我在20分钟后忍不住放了，虽然知道咸汤焖不烂肉可是忍不住嘛…………
已经煮了54分钟了，六分钟后就可以喝汤吃肉~~发帖子馋一下亲们，喵哈哈哈哈~~~~

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2011-11-26 04:00

laureoles

哈哈,肉都一起炖的,乱炖,呵呵,爱吃肉啊

黑猫一只

回复 2# laureoles


    已经开吃啦哈哈~~o(∩_∩)o
鸡肉猪肉一起炖好吃:yct40)
鸡肉兔子肉一起炖也不错，:yct39)
猪肉兔子肉一起也好~:yct36)
兔子肉单独会有股灰扑扑的味道，得多放辣椒~~:yct38)
但是猪肉跟牛肉或者猪肉跟羊肉一起的就歇菜了:yct45)

susayoko

这种两种不同的肉一起拿来炖的还没看过呢~平时在外面吃或在家里炖的都只是单种肉的~

zxh411712034

肉也可以乱炖着吃吗，从来没有试过

落日霞影

:S0006)看的好馋……饿死啦！我要叫瓦罐汤外卖！

normajean

口水啊，看上去很主诱人呢，

黑猫一只

回复 4# susayoko

如果属性相合的话味道是很不错的哦~

黑猫一只

回复 5# zxh411712034

可以啊，像是鲜字的由来，就是鱼肉跟羊肉一起做哦【虽然我除了涮锅外不知道该怎么把鱼肉跟羊肉做在一起。】猪肉和鸡肉在一起的搭配也很有爱。
但是有些肉似乎不能相合，嗯嗯~~比如猪肉跟牛肉两者个性都很强，不如猪肉跟性格温和的鸡肉的搭配有爱。
大致是这样滴~

渡舟者

肉和肉，还真是一种挑战。。。一直都很担心肉味容易冲，而且煲汤的时候火候时间没把握好，肉会不入味或者很老，反正吃起来就不是特别好。而且像鱼就会很腥，羊肉兔肉都会有种骚的味道，不是很赶轻易尝试，不过做咖喱的话，有时候会把猪肉和牛肉一起，但是也会放洋葱和红萝卜~~~不过嘛，美食无极限，谢谢分享哦~~

leer20070420

炒菜我不在行 所以我想问清楚点
三：随便拿一个大锅，往锅里倒进四分之三的水，放进一勺白糖，两勺料酒，2勺酱油。姜三片。辣椒两根。香叶四片，大料两个。桂皮指甲盖大小，然后加热。
以上可以按照自己口味斟酌，不要放葱和盐以及其它调味品。
  辣椒 青或红或指天椒？（如果不想吃辣的话不放会不会很难吃？或者放多点胡椒可不可以？）加水的话 我一般就是加到盖面 （和材料齐头）楼主这个菜的话是不是要多一点？
四：水开后，将炒好的肉放进去。盖上盖子，煮。
肉过水后 在开锅炒一下？ 就是这样炒嘛？ 不用放糖的那种怎么炒？（以前的话都是要加点什么八角 酒之类的一起炒 ）
炖这种做法最好用  瓦罐  

zxh411712034

回复 9# 黑猫一只
嗯，也对。用罐罐把猪肉和鸡腿炖一块就很好吃

黑猫一只

回复 10# 渡舟者

鱼的话，有一条腥线，去掉后会好些~
羊肉需要孜然，兔肉需要辣椒，反正这两样清蒸很难TAT泪，至少我做不到~~
抱住蹭蹭~一起分享哦o(∩_∩)o 哈哈

baicaoxun

看着很香，馋了

黑猫一只

回复 11# leer20070420

嗯嗯~辣椒是红色干辣椒~可以不放，没关系的~
胡椒不如花椒或者麻椒给力【话说他们好像是一家吧……】
是的，水多的话要没过材料一根指头的距离的
水过肉后，在干锅倒进油，然后放糖化开。不放糖就放姜丝跟葱花，爆下香味，然后将肉放进去翻炒【要小心肉上沾水的话会溅开烫到，所以最好控干】
    ……我家木有瓦罐，只好铁锅了··