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游心于无穷

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发表于 2010-12-28 00:54 | 只看该作者

[原创] 自制提拉米苏 Homemade Tiramisu

本帖最后由 游心于无穷 于 2010-12-29 18:51 编辑

提拉米苏大概是最有名的意大利蛋糕甜点。在家做不算太麻烦，有兴趣可以试试。
材料：
lady finger cake 2 package 这种小小的海绵蛋糕在超市面包区有卖。

6只蛋黄
1 1/4 杯糖
1 盒 mascarpone cheese 8 oz.

1 3/4 杯鲜忌廉 heavy whipping cream
1/2杯浓缩咖啡espresso或咖啡酒coffee liqueur
1 茶匙香草精 vanilla extract (optional)可加可不加
1/4杯可可粉 cocoa powder
1个8X8的玻璃盘
做法：
1.把蛋黄跟糖拌匀，隔水加热8-10分钟，直至糖溶，加热过程中不断搅拌。
2.等加热后蛋黄恢复到室温，加mascarpone cheese拌匀。
3.用搅拌机将鲜忌廉打至起尖，慢慢拌入蛋黄里头。
4.放一层lady finger在玻璃盆里，刷上浓缩咖啡或咖啡酒，放蛋黄忌廉在上头。重复四层蛋糕，浓缩咖啡，蛋黄忌廉。
5.撒可可粉在上头。冷藏2小时或过夜味道更好。
大功告成！
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李晓白

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原创作者
2#
发表于 2010-12-28 08:04 | 只看该作者
原来这样就行了么？我还以为要热加工的说~
《原来你只是不寂寞》最新更新地址http://www.qwsy.com/read.aspx?cid=24169
求点击，求投票，求留言

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hn1huahuaniuniu

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3#
发表于 2010-12-28 22:19 | 只看该作者
看着是简单，可我还是不会做

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游心于无穷

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4#
发表于 2010-12-28 23:43 | 只看该作者
嗯，蛋黄是要加热的。一次生两次熟，多做几次就能上手了。

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转着华尔兹的猫

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5#
发表于 2010-12-29 08:42 | 只看该作者
看着就想咬一口啊，LZ的手艺很棒呢

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游心于无穷

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丫丫湾 

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发表于 2010-12-29 19:48 | 只看该作者
5# 转着华尔兹的猫
楼上的过奖了

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叶梦晨

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龙游 
7#
发表于 2010-12-30 00:19 | 只看该作者
LZ  真的很不错 看着 很好吃

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jjwxc

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8#
发表于 2011-2-21 17:17 | 只看该作者
把蛋黄跟糖拌匀，隔水加热8-10分钟
——这个好，一直不大做提拉米苏就是因为觉得直接用生鸡蛋有细菌。

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enijmomo

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9#
发表于 2011-2-22 00:26 | 只看该作者
提拉米苏是这样做的啊
怎么看起来和吃过的不一样呢

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ruoruow

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活力新人人气之王鮮花大使鮮花精灵鮮花仙子鸡蛋超人鲜花红翡鲜花宝贝论坛之星VIP初级贡献会员VIP中级贡献会员白羊座处女座金牛座巨蟹座魔蝎座射手座狮子座双鱼座双子座水瓶座天平座天蝎座一鸣惊人二分明月三叠阳关四海鼎沸五世其昌六出奇计七步之才八珍玉食九天揽月
10#
发表于 2011-2-22 19:34 | 只看该作者
步骤详细，看着口感很好，是我看到的最简便可口的

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Bravo

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11#
发表于 2011-2-24 22:24 | 只看该作者
mark and try.

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tonyshenm

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12#
发表于 2011-3-1 07:08 | 只看该作者
还是挺复杂滴 要是再多上几张图 就好了

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nishignahc

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13#
发表于 2011-3-3 08:31 | 只看该作者
很好吃呢,不過還是要看各家的功力,差一點味道就差很多
不是不喜歡大叔，只是不喜歡二手三手四手N手的大叔

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依依恋月

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14#
发表于 2011-3-22 04:41 | 只看该作者
看着好吃，可是过程有点难哎

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mikai

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性别
女 
15#
发表于 2011-3-31 01:51 | 只看该作者
啊，我看着这些原料就挠头……

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