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CactusFairy

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tT
发表于 2009-10-24 23:28 | 只看该作者

[原创] 清汤火锅底料的准备

本帖最后由 CactusFairy 于 2009-10-25 00:05 编辑

刚刚看见下面有人问清汤火锅底料的准备，我来说说我平常准备的吧，比较清哈，看看您喜不喜欢：
姜一大片，葱两根切成段，干虾仁（干瑶柱也行）8-10颗，香菇5-6朵泡发切成小块，泡香菇的水千万不要倒掉，待会放在火锅汤里很鲜美。
热锅，入油少许，放入姜片葱段干虾仁略煎，倒入香菇水和冷水，放入香菇，盖上锅盖烧开再小火熬一下同时可放入豆腐（豆腐不怕煮）再烧开就成清汤锅底了，其实还可以加入各种新鲜的蘑菇菌类也很鲜。我们家一般吃火锅都用这个汤底。
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美食--〉减肥--〉再美食--〉再减肥。。。人生就是在不断地被诱惑和拒绝诱惑中渡过。。。

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grace121

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发表于 2009-10-25 07:28 | 只看该作者
天气越来越冷 吃火锅的好时候快来了

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mornicar

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发表于 2009-10-26 20:59 | 只看该作者
其实都差不多啦，我们家除了放豆腐外，还会排骨莲藕之类的。排骨会让汤更美味，而莲藕也是要煮很久，等其他的吃的差不多了莲藕也就好了，并且味道也很好哦

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monkeymagic

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发表于 2009-10-28 20:03 | 只看该作者
我们家比较习惯用白萝卜骨头汤做汤底，白萝卜很清甜，我最喜欢吃~~

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chelseaqex

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发表于 2009-10-30 06:53 | 只看该作者
我觉得加些紫菜可能更好吃！

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心评

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鮮花大使鮮花精灵
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发表于 2009-10-30 13:33 | 只看该作者
我家的火锅底也是这样的，东西一模一样，但不放油煎葱等，直接煮

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weic

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7#
发表于 2012-8-26 08:12 | 只看该作者
我有个朋友每次火锅必吃白萝卜，但她一点都不喜欢，只是为了营养

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