男的很多不爱吃苦瓜，我老公跟我结婚前一点不沾这玩意。今年夏天，老公开始每天都喊要吃苦瓜了。。。 自己琢磨的，配料很重要：本地苦瓜（不是凉瓜。俺是湖北人），一整个红辣椒，菜场有卖的，比青椒要大要厚。一瓶湖南辣妹子牌的豆豉王。大蒜4瓣拍碎。做法：苦瓜竖着一破为二，再切成片，用盐腌15分钟的样子，然后挤出水分，和红辣椒丝一起下锅干煸（不放油）能看到苦瓜又出了水，水快干了就放一点点油下锅，放大蒜末，一大勺豆豉王，炒伴均匀，就OK了。酱油都不用怎么放，因为豆豉王本身颜色就很重。这道菜不能放多油，要炒出那种干干的感觉，再做一个凉拌黄瓜，一个番茄蛋汤，配香喷喷的白米饭，老公吃的爽翻了。 |
发表于 2011-8-16 11:07
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