[转贴] 烤蛋的做法

mumugou

用料：
　　1、鹌鹑蛋20至30个。
　　2、茶叶适量。
　　3、盐适量。
做法：
　　1、鹌鹑蛋洗净后放入冷水锅中，加盖用中火煮沸后关火焖约10分钟。

　　2、取出后用凉水浸泡几分钟，捞出拭干，逐一将蛋壳敲破。

　　3、烤盘里铺上锡纸，撒一层茶叶，再撒一层盐。

　　4、摆上鹌鹑蛋。

　　5、将锡纸周围团拢，撒上茶叶将蛋与蛋之间的空隙填满。

　　6、撒上盐。

　　7、再撒一层茶叶，最后撒上稍厚的一层盐。

　　8、放入已预热200度烤箱的中层，用200度烤约20分钟。

　　9、取出，让蛋在茶叶盐里自然冷却即成。

于小丫

呃，用微波炉可以做不？

undream

除非是用带烧烤功能的微波炉的烧烤档，否则锡箔纸不能直接用于微波加热，而且蛋壳不敲破就打到微波挡，估计会有“炸弹”效果。

[ 本帖最后由 undream 于 2009-7-26 05:35 编辑 ]

心评

这个很新鲜，第一次看到这种做法 值不值得试试呢？

nabiki

步骤2中，蛋壳只是敲破，不是剥掉，对么？

200度烤箱是摄氏还是华氏？摄氏的话，温度可不低呀。

mumugou

蛋壳是敲破，不是剥掉，烤箱的温度是摄氏

jjwxc

感觉像无水版茶叶蛋
茶叶要不要先泡开来再放？

小梦轩

如果烤好后带有茶香味，估计味道会很好，就是烤箱有点麻烦，家里没有。

jjwxc

找到了带图解的，上面的盐那么厚，看起来有点吓人。有人试了吗，味道好不好啊？
http://www.gtogt.com/cp_detail_2842.htm

湘兒

只要茶香不要茶色的烤蛋做起來好費工啊！
而且那麼多的鹽看上去就覺得好醎啊！

gc1027

这是吃盐么，太浪费了，盐怎么给这么多。。

we4715

挺麻烦的，还是外面买算了~~

dvork

能不能以铁模子直接烤呢？

senifly

这个没见过诶，很新鲜，可惜没有烤箱

hacia

收藏起来。。。干烤版的茶叶蛋啊～
话说那天吃到鹌鹑皮蛋，觉得也很好吃～