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[原创] 我家的炸藕盒做法

1,选藕。一根藕,上段常用拌凉菜,中段常用来做藕盒,下段常用来煲汤。
2,备藕片。取中段藕节,切的时候是两片两片连接,片与片的各自厚度可自己掌握(最好不要太厚,因为不太好炸,也不要太薄,因为会断裂分开,我自己差不多两三毫米厚),切好后泡入加白醋的水中,可保持脆感,还不变色。
3,拌肉馅。肉馅+盐+糖+胡椒粉+花椒水+淀粉,PS:花椒水:水煮开加入花椒,再煮5分钟。
4,调面糊。面粉:淀粉:糯米粉=1:1:1,加水搅拌,开始不要太稀,随后打蛋清在碗里,使劲打直到全是泡沫为止,再将其倒入之前的的面糊里,搅拌,感觉面糊稠度合适后,备用。
5,夹肉馅。将藕片从加入白醋的水中捞出,控水后,把藕片外围和两面沾上淀粉,将肉馅用筷子夹入两片藕片内,再裹上糊。
6,炸藕盒。第一次炸,油温5成热,然后,用高油温再炸一次。注意不要炸糊哦~


各位爱动手爱美食的亲~可以试试哦~
过年的时候我家肯定炸耦合
我也爱吃这个,小时候家里常做的
我们这里也叫藕夹,味道蛮好的。
求图片啊  我妈妈一直不会做  老爱切断藕
求图片加详解!~~我们家炸耦合都不放花椒水。。
背叛,从一开始就存在!
I love this!
求图片
配上图片多好啊
得半日之闲,可抵十年的尘梦
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