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发表于 2011-7-23 20:43 | 只看该作者

[美食] 意大利式蛋糕提拉米苏

本帖最后由 xsq1977710 于 2011-7-25 01:48 编辑

意大利式蛋糕提拉米苏意大利式蛋糕提拉米苏做法：
　源自意大利的提拉米苏 (tiramisu) 带给人们层次丰富的口感，咖啡、酒、芝士、可可层层叠叠相互混合，令人难以阻挡它的美味。自己动手做一个，带来的就不仅是美味了，还有爱和幸福包围的感觉。

做法：家庭简易自制方
　　准备：　　取一只铁锅，混合蛋黄及一匙砂糖，隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄　　加1/3杯的酒于中，继续搅拌至蛋黄液变稠。完成后，放置一旁冷却。　　取另一个大碗，混合，拌匀后，加入一匙砂糖，再拌匀将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)
取另一只大碗，打蛋白至起尖(stiff)，将打好的蛋白加入　　将剩下的酒倒入浅盘中，取手指饼干沾浓缩咖啡，排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘) 　　盖上一层料(约2分之1的份量)，再盖上一层料(约2分之1份量)，盖一层(4)料(约1/2份量) 　　重复先前步骤，盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料　　冷藏数小时后再食用。　　配料：20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量　　

做法：　　
　1、将手指饼干放碗中。　
　2、将黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。　
　3、将蛋黄放入加热的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，柠檬汁。加水，煮。煮沸后搅拌，直至出现泡沫。　
　4、将干酪芝士放入碗中，加柠檬汁，拌匀。　
　5、加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的碗中。　
　6、在凝固的物体中，再加一层手指饼干，按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。　
　7、食用的时候加入鲜奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖。

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xiaohuayuan: 谢谢推荐金钱 + 15 鲜花 + 5

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发表于 2011-7-23 20:47 | 只看该作者

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发表于 2011-7-23 20:49 | 只看该作者

本帖最后由 xsq1977710 于 2011-7-23 20:50 编辑

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发表于 2011-7-23 20:50 | 只看该作者

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发表于 2011-7-23 20:51 | 只看该作者

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发表于 2011-7-23 20:52 | 只看该作者

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发表于 2011-7-23 20:53 | 只看该作者

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狼人斩大尾巴狼奖章一鸣惊人二分明月

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发表于 2011-7-23 21:05 | 只看该作者

这么麻烦，看来自己做不成了
看到85的雪藏提拉米苏了

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发表于 2011-7-23 22:22 | 只看该作者

流口水。。。(ˉ﹃ˉ)
可即使是家庭简易自制方也很麻烦啊对瓦这种废柴来说

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来自: 山东

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发表于 2011-7-23 22:57 | 只看该作者

啊啊啊，狂流口水……

至近至远东西，至深至浅清溪，至高至远明月，至亲至疏夫妻。

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发表于 2011-7-23 23:06 | 只看该作者

去买着吃吧，不过不是很容易买到好的

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12^#

发表于 2011-7-24 06:39 | 只看该作者

啊啊~~口水、感觉做着好麻烦哦

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鮮花大使

13^#

发表于 2011-7-24 13:04 | 只看该作者

我也不会自己做，我常在trader joe's买，非常好吃。

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发表于 2011-7-24 13:17 | 只看该作者

好诱人呐~~~我好饿啊！！！爬起来找吃的。。。。。。

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鮮花大使论坛之星精华帖主

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发表于 2011-7-24 14:45 | 只看该作者

本帖最后由 dvork 于 2011-7-24 14:48 编辑

我喜欢这个：

人要养成两种习惯：

一是帮助别人
二是至少不要造成损伤

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