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[转贴] 雪菜肉末炒年糕

材料:宁波年糕片(水磨年糕,400克),肉末150克,雪菜末3勺;
调料:葱、姜、杭椒少许,盐,料酒,酱油,鸡精,食用油;
做法:
1、将葱、姜和杭椒洗净,葱、姜切末,杭椒斜切圈;
2、肉末放入碗中,加入料酒和酱油腌上;
3、炒锅放入食用油,油热之后下姜末,大火煸炒出香,随后下杭椒和肉末,翻炒至肉末变色;
4、将年糕面放入沸水煮至7成熟,捞出沥水,加入步骤(3)中,均匀铺在炒菜上,盖上锅盖焖上1分钟;
5、开盖翻炒,混合入味收汤汁,最后加入适量的盐和鸡精,撒上葱碎翻炒几下,即可盛出食用了。
好吃好吃,这个做起来也不麻烦
吃过 辣炒年糕,还要试试这一款炒年糕。
要是我只管吃不管做就好了
看上去就很好吃的样子啊
这个看起来好吃,一定要试试!
这个看起来好吃,一定要试试!
提供一个类似菜谱 - 荠菜肉丝炒年糕

1, 肉丝切火柴梗粗细的细丝, 用料酒, 盐, 生分拌匀, 有嫩肉粉的话可以加一些

2, 荠菜洗干净, 切碎

3, 起油锅, 炒荠菜至稍微出水后盛起来

4, 起油锅, 爆葱姜丝后放入肉丝, 翻炒后加少许水, 放入切好的年糕片, 大火烧开转小火, 煮个3-5分钟后, 放入炒过的荠菜, 翻炒匀, 加盐, 出锅

上述步骤, 肉丝炒好后可以加鸡汤, 味道会更好一些.

很方便又快速的一道点心, 下次拍了照片传上来
很清淡,浙江风味,不过他们的雪菜也就是雪里蕻,有点甜。
我们家里人只喜欢吃汤年糕,我爱吃炒的,最好配碗汤
宁波年糕片是什么样子的?
本帖最后由 mumugou 于 2009-12-5 01:37 编辑

杭椒外形是细长的
用韩国年糕就不用煮了。请问,“杭椒”是什么辣椒?
一直纳闷年糕怎么做,太好了
上次偶自己做嘀番茄炒年糕~要素有图片就好咧嘻嘻改天试试
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