[转贴] 生活是朴实无华的-焦溜豆腐【4P】

starstmo

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2011-11-28 10:37

原料：
豆腐、青、红、黄椒、香菇、鸡蛋。
调料：
酱油、盐、白糖、淀粉、喜欢吃辣的还可以再加入些辣椒。
做法：
1、豆腐切块，为了去掉豆腥味，可以焯一下，也可以蒸一下，因为切好的豆腐块要过油煎，所以如果焯的话，就一定要沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会。还可以再放入一些酱油腌渍一下，腌渍后要倒掉剩余的酱油。
2、青、红、黄椒切片；香菇切花刀，并焯一下取出备用；鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。

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2011-11-28 10:37

3、将腌渍好的豆腐放入蛋液中，放入锅中煎至两面金黄，然后捞出。豆腐外面可以裹蛋液，还可以裹干淀粉，但裹鸡蛋的口感会更好些。
4、锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油。

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2011-11-28 10:37

5、另起锅，或者锅中留底油，加入适量清水，再加入酱油，白糖，盐调味，待水煮沸，放入红椒，青椒，黄椒，及香菇，豆腐块，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。

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2011-11-28 10:37

vielleicht

下次去买豆腐回来试

qrio

很精致啊，颜色搭配很好，就是分量很小哈哈。

cylt

家常菜要做的又好吃又好看还是很有难度的，家常菜最看得出厨师的功力了

ygb7969

我想不纯洁滴问问，标题的“4P”是什么意思？

liulili544

是每次四张图的意思把，想歪的自动面壁

圆圆

看见就香

mimikiki

想吃啊，很有食欲的说

程文静cheng

豆腐不弄碎挺难的。。。

susayoko

看完成的样本还以为很难煮耶~但是~看做法也还好~下次试试看~不过豆腐不弄碎我也觉得挺难的

yeyeshengge

有点复杂，可以直接买炸豆腐做菜吧。

weic

有点复杂，可以直接买炸豆腐做菜吧。
yeyeshengge 发表于 2011-11-29 13:56

答案肯定是否定的……
这道菜我很拿手的——特意上来显摆的说。

huamiao

一看就知道好吃，但又蒸又煎又煮就把我麻烦跑了。

puccafly

看着很不错啊，豆腐是个好物

cheongsam

哈哈，十一国庆的一个人已经做过吃了，确实很方便又十分美味