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CactusFairy

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tT
发表于 2010-7-3 16:37 | 只看该作者

[原创] 紫苏炒蛤蜊！

紫苏，洗净切碎，再拿两根葱，四根泰椒，两大片姜，切成粗丝，将蛤蜊洗一洗沥干水，烧油锅，下姜葱辣椒和紫苏热炒，放盐，然后放蛤蜊，盖上盖焖一下，放半碗加了少许糖的酱油水，翻炒一下，继续焖，大概10分钟后，汁已经快收干了（不能完全干），起锅盛盘上桌，可以开吃了！咸香鲜辣，很有家乡夏天大排挡上的炒唆螺的味道！
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美食--〉减肥--〉再美食--〉再减肥。。。人生就是在不断地被诱惑和拒绝诱惑中渡过。。。

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chihuahua68

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发表于 2010-7-3 16:41 | 只看该作者
本帖最后由 chihuahua68 于 2010-7-3 16:44 编辑

真贤惠啊！
Perilla？在美国店里如何买？

紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，民间常用其去腥、增鲜、提味。《调鼎集》载，将“薄荷、胡椒、紫苏、葱、橘皮、菊花及叶同晒干，捶碎收贮。剖鱼入水，取以洗擦，不但解腥，其味尤美”。制作泡菜时放点紫苏叶，也可使泡菜别有风味。由于紫苏汁液是紫红色的，可作为梅酱、腐乳等食品的染色剂。

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随风飘飘

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鮮花大使
3#
发表于 2010-7-3 23:40 | 只看该作者
哪里能买到紫苏啊？怀念紫苏炒田螺啊。
今天我也是炒了蚬，不过没有紫苏，是蒜头葱头辣椒豆瓣，还有洋葱碎和青椒粒炒大蚬。

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CactusFairy

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发表于 2010-7-4 17:47 | 只看该作者
2# chihuahua68
我是在越南店买的。
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CactusFairy

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5#
发表于 2010-7-4 17:48 | 只看该作者
3# 随风飘飘
我也想念紫苏炒田螺。。。我表姐炒得特别好吃。。。思念中。。。

:yct40)
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茧落

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sh 
6#
发表于 2010-7-16 20:12 | 只看该作者
紫苏中药店里有买的，不知道是不是你要的紫苏

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ua3788

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7#
发表于 2011-7-28 00:46 | 只看该作者
新鲜紫苏哪里有？

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ua3788

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8#
发表于 2011-7-28 00:47 | 只看该作者
以前吃蟹的时候配紫苏，去腥的

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nishirucikuaile

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9#
发表于 2011-7-28 02:33 | 只看该作者
昨天在自助餐吃的蛤蜊很一般，想自己试试

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tranquilla

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10#
发表于 2011-8-9 02:51 | 只看该作者
蛤蜊要炒这么久吗？好像一开口就差不多了吧，要不然肉会缩的

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我的书吧123

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11#
发表于 2011-8-9 04:02 | 只看该作者
没试过用紫苏炒蛤蜊，回家试试看

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vincelia

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VY Canis Majoris 

鮮花大使鮮花精灵鮮花仙子
12#
发表于 2011-8-9 04:30 | 只看该作者
紫苏是什么我都不知道。。。

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xiaohuayuan

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优秀版主精华帖主人气之王音乐影视达人鮮花大使鮮花精灵鮮花仙子鸡蛋超人鲜花红翡论坛之星VIP初级贡献会员VIP中级贡献会员白羊座处女座金牛座巨蟹座魔蝎座射手座狮子座双鱼座双子座水瓶座天平座天蝎座大尾巴狼奖章一鸣惊人二分明月三叠阳关四海鼎沸五世其昌六出奇计七步之才八珍玉食九天揽月十全十美百兽率舞
13#
发表于 2011-8-12 07:42 | 只看该作者
很喜欢吃辣炒的蛤蜊，但是没吃过加紫苏的
书版：如果我的更文有需要删除的重复章节等问题，请私密我告知，不要在“通知”我，占版面太多，黑压压的

作者写渣的原因：  因为写渣-》读书率增加-》骂评增加-》期待虐渣增加-》作者继续写渣-》VIP上升-》赚钱的最佳渠道-》继续写渣，没渣没钱

喜欢送我花的亲O(∩_∩)O~，偶尔冒个泡，也方便我给乃们鲜花啊~


~~(╯﹏╰)b近期培训，接触网络时间不多，所以一些活动奖励帖子延后评，望谅解

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sissiyan

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14#
发表于 2011-9-12 08:00 | 只看该作者
蛤蜊我们这里都是捞一下，然后蘸酱料吃（一般就是醋）。

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文文

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发表于 2011-9-12 09:54 | 只看该作者
另九層塔炒蛤蜊也是粉香好吃的

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