[转贴] 布式家常菜 五花肉变身广式腊肉

xmqsmn

摘自美食天下
原料：
带皮五花肉1斤，汾酒、盐、糖、生抽各20克，温水少量，老抽少量。
做法：
1：将五花肉切成长条状（1斤两条），洗净后沥干水分；

2：各备用原料；

3：图2的原料倒在盆里，用温水调匀，配成腌料；

4：将五花肉浸入调好的腌料盆中，用保鲜膜包紧，置冰箱内腌1~2天，隔12小时将肉翻身一次（两面均匀入味）。晒肉前，将肉头穿上绳子，在刷上一层老抽。趁天气干燥的将腌好的肉挂到通风好，阳光充足处（一般是阳台或顶楼晒台），吹至肉干滴油即可，一般约7~10天。

香草青柠

没看到图??

紫蔷

虽然喜爱肉食，但一直对五花肉爱不起来。糖醋里脊和宫保肉丁还差不多

whateverla

hm......... where's the picture??

阿七

应该在冬天作吧？

sully216

去年做的还在，在冰箱里，数次想吃，太硬了，切不动

木偶然1011

这个看起来好吃，一定要试试！

木偶然1011

这个看起来好吃，一定要试试！