跟楼上一样~我最近也在做银耳羹~不过材料稍稍有些不同~
我用的是银耳,莲子,百合,枸杞,红枣~再加少许的蜂蜜和冰糖~
银耳和百合我会先泡2个小时左右~然后先把银耳和莲子先放进锅里小火炖上2个小时,然后加入百合,枸杞和红枣继续炖1个小时左右,然后加入少许的蜂蜜和冰糖,一边搅拌一边炖上半小时左右即可起锅~这样熬出来的银耳羹会比较粘稠~放到冰箱冰镇一下味道会更好一些~
其实时间可以自己灵活掌握,例如我比较喜欢吃软软的莲子,所以会先放很多进去炖的久一些~所以有些先后顺序自己调节,但是要注意的是冰糖一定要最后放进去~而且熬的时候还需要搅拌,因为冰糖熬的太久银耳羹会变成焦黄色,不搅拌也容易粘在锅底糊掉。刷锅的时候也是很麻烦的~~ |