一个是加一点大米，其次，在煮的方式和器具上也有所讲究。
方式：煮沸腾之后，开小火慢慢熬，不能一直都大火，慢熬的粥才能粘起来。
器具：如果有高压锅，采用高压锅煮，熬出来的粥粘滑，不会出现你说的渣渣的。要是担心高压锅不安全，买一种可以煮饭熬粥2用的电饭煲，用煮粥档，1个半小时左右，也可以熬出那种滑滑的黏黏的粥。
我给宝宝熬 就是小米+大米 电饭锅煮粥档 1各半小时。
另外，小米是性凉的，小宝宝不宜多吃，如果要吃，要配合温热的东西一起，比如，加一点点红糖。
这么说的原因是，我看到你资料是在无锡，江南，而小米是北方的主食，因为北方人吃温热的东西多，比如大葱、羊肉牛肉等。所以吃小米是滋补的，和小米的凉抵消，不会有什么问题。 |
发表于 2010-3-21 11:48
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发表于 2010-3-22 13:14
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