[转贴] 自制肉松（用煲汤后的木肉）

zhoujin

煲肉汤后，有时剩下木木的、纤维明显的肉，吃之无味，弃之可惜。
试试看，也许可以变美味的零食呢。。。用来送白粥，妙不可言。
做法：煲完汤，没人再感兴趣的木肉（通常是脊柱两旁的），用手把它撕开（放凉再撕哦），尽量撕成丝状，放在最小火的平底不黏锅上慢慢烘干，烘的过程中，放少许盐、生抽和糖，继续用筷子撕。。。如果想硬点、香口点，烘的时间就长一些。

今天用肉骨头煲霸王花,肉骨头的肉比较多,而且又木又柴,想到同学在微信上转的自作肉松方法,就试了一下.如果不用煲汤后的木肉,直接用水煮也可以的(煮时加点香料哦,如姜\大料什么的,看你喜欢什么味道,应该会比煲汤后的木肉更好吃吧~~~我猜)

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占个位子，等一下放我自己弄的图上来......

晕~~~手机拍的图太大放不上来,要用电脑弄小一点才行,那就不太清晰了,上面那个不是我做的= =,下面的才是我做的,一点也不华丽不好意思~~

弄太久了有点硬 = =, 顺说如果喜欢吃辣可以放辣椒粉哒~~

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烘干是直接把肉丝放在锅里吗会不会糊掉昂
哎呀首先我得炖个汤先
冷冷的夕瑶 发表于 2014-3-17 20:26

    不会糊哦,也不用放油,只是生抽要晚点放(快好了再放),当然火要小一点(一直都用小火).

    不炖汤也可以直接用水煮哒,烘干时你可以加点花椒粉和辣椒粉做成麻辣味哦. 喜欢吃甜的可以加多点糖和放点蜜糖哦.

   

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不能直接用微波炉吗？我家煨汤的肉都没人爱吃，正发愁呢。
tanfang226 发表于 2014-3-17 20:55

    我上网查了一下,没有用微波炉啊,所以不知道可不可以.......