ysy1002

做鱼很容易出白汤，都不用事先做什么，洗干净，不要添加有颜色的配菜就行了。
胖头鱼、鲫鱼、黄花鱼、甚至数种不知名的海鱼都随便煮煮就白了。
其实都没有追求白汤。那只是乳化了的脂肪而已，不是什么好的。