[转贴] 香煎糍粑鱼

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老家在长江以南，冬天都是有天寒地冻天气的，进腊月后，家家都要买鸡买鱼买腊肉，
腌了好晒腊货。通常嘴馋的等鱼肉挂出来不几天，还没有完全晒干，就想吃了，这个时
候切几块干锅煎了，放些干辣椒，放点葱花，是非常香的：外焦里嫩，又有腊鱼的风味
，靠近鱼皮的地方，一咬还兹兹冒油。我们把这种外干内湿的鱼叫糍粑鱼，因为老家也
做糍粑，煎糍粑也是外面干，里面粘湿的。

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2014-1-5 23:30