[原创] 周六,我们来吃生煎！

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发表于 2009-10-24 23:59 | 显示全部帖子

2# 明月

对于我这种懒人来说没有机器是不行的

，我用的是kitchenaid professional 600
很好用，力量够强！

美食--〉减肥--〉再美食--〉再减肥。。。人生就是在不断地被诱惑和拒绝诱惑中渡过。。。

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发表于 2009-10-25 00:01 | 显示全部帖子

3# 明月

所谓花椒水我就是把一小把花椒放在小碗里冲入开水然后放凉，这是我自己想出来的，没有经过考证哈。

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鲜花鸡蛋赠送记录

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发表于 2009-10-25 00:28 | 显示全部帖子

6# 明月

我是用三杯粉一又三分之一杯水的比例来和面的，加了点泡打粉中和酵母的味道，酵母我放了一个tablespoon的量，另外可以用牛奶代替水，这样发出来的面比较白，还可加点糖粉（powdered sugar)帮助发酵。面和好后我一般连面带盆放入烤箱，开着烤箱灯1个半小时到两个小时就发好了。

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发表于 2009-10-25 00:52 | 显示全部帖子

6# 明月

我用的是stand mixer,就是把所有材料（一般干的在底下湿的在上面）都放进mix bowl
里，用dough hook开第2 档和面就好了,和好的标准是看“两光“，面光盆光就好了。

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发表于 2009-11-26 20:13 | 显示全部帖子

9# Goldmine

是这个，不过我买的时候打折，好像不到300刀。

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发表于 2009-11-26 20:16 | 显示全部帖子

10# 大胖熊

因为它是被放在放了油的平底锅里煎熟的啊，又不是在蒸锅里蒸或烤箱里烤的--这是我的理解哈，欢迎发表不同见解

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