[转贴] 盘点10道鲜香麻辣的四川小吃

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2011-12-1 21:43

钵钵鸡钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。

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2011-12-1 21:10

担担面担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

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2011-12-1 21:10

肥肠粉肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。

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2011-12-1 21:11

夫妻肺片夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。

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2011-12-1 21:11

广元蒸凉面广元蒸凉面又称广元凉面，四川省广元市的特产。只产于广元本市及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市中区的远近逐步递减，超出广元市再无产地。其外型外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。

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2011-12-1 21:11

火鞭子牛肉火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮。现在很多商品写作“火边子”，属误字。

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2011-12-1 21:13

李庄白肉李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。

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2011-12-1 21:13

罗江豆鸡此菜是四川罗江县著名风味素菜。以黄豆为主料，磨成豆浆。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。

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2011-12-1 21:14

奶汤面奶汤面起源于四川邛崃，因面汤如奶而得名。店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里，用微火熬煮，一直熬到清晨，汤由清变白咸了奶状。此时，一掀锅盖，那缕缕的香气就会扑鼻而来。用这种奶汤煮面，加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子，吃起来非常可口。

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2011-12-1 21:14

三大炮三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。　

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包子，你这帖子太吸引口水了
那个牛肉，那个肥肠粉，我都好想吃吃看啊
阿树 发表于 2011-12-1 20:21

我好饿哦。。。现在上班时间，叫人帮买早餐。。。人。。。无踪也。。。
我感觉四川滴人民很幸福啊。。。单指吃食哦。。。

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要会吃辣的话，应该很有口服，我只能吃一点点辣。而且那边美女好像很多
阿树 发表于 2011-12-1 20:26

关于美女。。。听说是的。。。说她的皮肤很好。。。一样吃辣的，为啥我一吃多就要长痘啊。。。好像是与环境有关。。。抱怨一下。。。悲愤啊

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嗯，与当地的气候，湿气有关。就像湖南这种地方比较潮湿，吃点辣比较好
阿树 发表于 2011-12-1 21:31

是滴是滴。。。四川盆地嘛。。。啊哈哈。。。

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    阿姐，你又晾食物照片，饿鸟，哪天我们去吃麻辣烫吧
dvork 发表于 2011-12-2 02:17

好啊。。。
我昨天中午就是吃的麻辣烫，唉，公司附近的都不好吃啊。。。汤底不好啊。。。

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    难道我们苦情姊妹花真要一路奔波到四川去。。。蜀道难阿
dvork 发表于 2011-12-2 03:46

哈哈。。。不过到底是四川正宗啊。。。
我还真没有去过四川呢。。。如果真去的话。。。我要撑开着肚子，吃个够本。。。嘻嘻

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矮油，那我们得先计画好，水煮牛，麻辣锅。。。。一顿一个样
绝对不可以重复，绝对！！！
dvork 发表于 2011-12-2 03:54

    我的天。。。满眼都是红辣椒啊。。。我的脸一定会像月球表面一样的美丽哦