大家都知道“食物相克”的说法。 从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。
红葡萄酒+花生
作用：有益心脏
原理：红葡萄酒中含有阿司匹林成分，花生米含有益的化合物白梨醇。二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅。
鱼+豆腐
作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病。 如儿童佝偻病、骨质疏松症等。
原理：豆腐含大量钙质，若单吃其吸收率较低，与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用有更佳效应。
推荐做法：鱼头豆腐汤
猪肝+菠菜
作用：防治贫血。
原理：猪肝富含叶酸、维生素B12、铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素相辅相成。
推荐做法：猪肝炒菠菜
羊肉+生姜
作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
原理：羊肉补气血温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻，又能有助羊肉温阳祛寒。
牛肉+土豆
作用：补中益气，滋养脾胃。
原理：牛肉富含铁和锌，土豆中含有维生素C。 维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。
推荐做法：土豆炖牛肉
鸡肉+栗子
作用：补血养身，适于贫血之人。
原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
推荐做法：鸡肉炖栗子
鸭肉+山药
作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。
原理：鸭肉补阴，消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。
推荐做法：鸭肉烧山药
瘦肉+大蒜
作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。
原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜素结合，不仅可使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环，尽快消除身体疲劳、增强体质。
推荐做法：瘦肉炒大蒜
鸡蛋+百合
作用：滋阴润燥，清心安神。
原理：百合清痰火、补虚损，而蛋黄除烦热、补阴血。二者同食可更好地清心补阴。
推荐做法：百合鸡蛋糖水
芝麻+海带
作用：美容，防衰老。
原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。
豆腐+萝卜
作用：有利消化。
原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。
糙米+咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用。 糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等有较好的疗效；咖啡提神，拌以糙米，更具风味。 |
发表于 2014-3-3 02:02
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