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标题: [原创] 半拉子厨师的煎多宝鱼 [打印本页]

作者: xyinjapan 时间: 2010-9-14 15:19 标题: 半拉子厨师的煎多宝鱼

你需要一只不沾锅，附近需要trader joes, 一只蛋，一点儿面包屑，然后最好还有一瓶Dill Weed.

Dill Weed 长的这个样子，有一种清香，放在白身鱼上特别好吃提味儿.

Trader Joe 的多宝鱼：

为了学会做鱼，我还从德国买了一只不沾锅. 总体来说我很怕做鱼, 只会烧一种广东式的蒸鱼, 那还需要当天去中国城买活的. 我太懒了, 所以很希望把这个trader joe的冻鱼做得好吃些。那天误打误撞也成功了，分享之。

多宝鱼化冻之后，放在搅好的蛋液里浸一下（我往蛋液里滴了几滴酱油），之后用Panko的面包屑两边拍拍（没有就算了），放在不沾锅里煎，这个时候可以往朝上的一面洒胡椒粉和一点点盐。

然后小心翻面，往朝上的一面洒刚才说过的Dill Weed, 大量的洒（很香的）。等一分钟之后，把刚才泡过鱼的蛋液浇到锅里去（你真的需要一只不沾锅）。

这样一来，就有点像蛋包饭--啊不，蛋包鱼。出锅了以后我发觉鱼非常嫩，水灵灵的，可能鸡蛋起到了什么作用？很鲜美。

同样的法子可以做别的鱼（比如说Cod Fish), 但是肉质没有多宝鱼那么嫩，有点点柴，而且我发现如果不拍Panko的话，肉质也没那么鲜嫩。

作者: 木偶然 时间: 2011-5-28 01:43

很喜欢，看着就很有食欲，回家做做看啊

作者: hoo1399 时间: 2011-6-1 01:20

什么是多宝鱼呢

作者: fcqq1997 时间: 2011-6-7 00:16

LZ，你煎鱼前可以用少许盐把鱼抹抹，十分钟后再煎。鱼肉不容易散，而且很好吃。

作者: anan19820506 时间: 2011-6-19 14:15

看上去就很好吃的样子啊

作者: 四纪 时间: 2011-7-2 05:27

要是我只管吃不管做就好了

作者: weic 时间: 2013-7-29 04:22

做鱼什么的很麻烦

作者: noramw 时间: 2022-3-26 19:26

Dill Weed 这是种酱汁吧，不知道主要成分是什么

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