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标题: [原创] 自己动手包饺子! [打印本页]

作者: CactusFairy    时间: 2010-6-5 20:33     标题: 自己动手包饺子!

天热,不想出门,打开冰箱看看有一盒梅头肉可以绞成肉馅,还剩半盒韭菜,姜和葱也有,冻箱里有半袋大虾仁,行了,就包个韭菜虾仁饺子当中餐吧。
用和面机和了三杯面粉量的面,盖上保鲜膜放一旁醒醒,然后用绞肉机把肉馅绞好,姜葱适量切碎,韭菜洗净晾干水分切碎,虾仁化冻去虾线切小粒。将肉馅加入适量纯净水,花椒粉,盐,酱油,姜和葱,按顺时针方向搅拌,搅拌好再静置10分钟,然后加点炒菜的油和香油再搅拌均匀,最后放入虾仁和韭菜拌好就行,韭菜不宜搅拌太久,否则影响口味。
等馅拌好了,面也就醒得差不多了。于是,揉面,捏剂,擀面,包饺子,烧水,下饺子,盛盘上桌,爷俩都等得有点不耐烦了。顾不得还烫,饺子蘸点醋入口,恩,美味!劳工连说到底新鲜包的比冷冻的好吃多了!小少爷也吃了个肚溜圆,于是,中餐任务圆满完成!



作者: majinghan    时间: 2010-6-12 06:05

人生就是在不断地被诱惑和拒绝诱惑中渡过。。。
作者: 游心于无穷    时间: 2010-6-16 23:31

那个擀面的木板在哪买的?看上去很好用的样子。家里做的饺子真是比冷藏的要好吃多了。
作者: happy2010    时间: 2010-6-18 00:44

3# 游心于无穷
自己调馅,有卖饺子皮的,只不过皮很厚!但是方便啊
作者: CactusFairy    时间: 2010-6-28 03:12

3# 游心于无穷
不记得了,好像就是在costco买的
作者: 妖精轮回    时间: 2010-6-29 10:36

饺子包的好 好看啊,口水ING
作者: 多宝    时间: 2010-8-8 09:36

包饺子有什么窍门吗,我难得买饺子皮回来,但包不住,都是生粉调水,粘起来的
作者: zhouqlbr    时间: 2010-8-23 22:14

饺子皮还是要自己擀的好,很容易就包起来了
作者: YE2005    时间: 2010-8-24 01:20

新鲜的肯定比冷冻的好吃啊。。。
不过我一直学不会和面擀皮儿啊。。。
买的饺子皮吃着是硬的。。。
作者: summerdrop    时间: 2010-8-25 04:21

做得真好。皮没破也没撑开。我觉得很难。
作者: 小桔子    时间: 2010-8-30 22:17

擀饺子皮很容易的 我一下就学会了
作者: poppy_lake    时间: 2010-9-8 07:39

这饺子包得真有水平!!!!想当初别人叫我帮忙包饺子,结果刚包了一个他们就很客气地请我回客厅看电视。。。。
作者: 八月十二    时间: 2010-9-22 11:52

羡慕 我自己包的饺子可丑了〒▽〒
作者: osm1119    时间: 2010-9-23 13:13

yeah!
i like to eat dumpling, esp shrimp dumpling!
it's great!
作者: 冰琉璃    时间: 2010-9-25 06:51

我就爱吃饺子,饺子馅可以有很多种啊
作者: capridiem    时间: 2010-9-29 11:29

wow u did a great job~ look so yumm yumm
作者: 随风飘飘    时间: 2010-10-3 01:15

自己用面粉弄的饺子皮和买回来的不一样,自己做得吃得放心。
作者: feifa2078    时间: 2010-10-3 19:36

the dumpling I make does not look good
作者: cathleen    时间: 2010-10-5 17:26

我爱吃饺子,饺子馅美味与否决定饺子好不好吃.
作者: maybel    时间: 2010-10-6 11:52

我喜欢吃饺子,自己包太难了
作者: 刹那永恒    时间: 2010-10-16 12:14

我会包,但不会做馅。不过为毛没人告诉我肉馅里要加水啊,怪不得我包小混沌时,馅那么粘了
作者: 转着华尔兹的猫    时间: 2010-10-17 07:05

好能干,好好吃的样子,好想吃。
作者: yunlu    时间: 2010-10-18 11:41

包的样子很漂亮,有食欲
作者: CactusFairy    时间: 2010-10-18 13:45

21# 刹那永恒

饺子馅一定要加水和才好吃,不然太硬了,讲究一点的还可以加凉鸡汤(罐装的就行,不过要注意咸味,因为罐头鸡汤本身就有咸味了)。
作者: CactusFairy    时间: 2010-10-18 13:47

20# maybel

不难不难,一点都不难,多做几次就熟练了。不过我和面是用的和面机。这一点比较占便宜:)
作者: bty    时间: 2010-10-29 04:03

本帖最后由 bty 于 2010-10-29 04:05 编辑

饺子皮怎么擀 ,市场卖的好厚,而且冷却后皮好难吃
作者: 若羽辰    时间: 2011-6-8 13:55

新鲜的肯定比冷冻的好吃
作者: MENGFANNA2008    时间: 2011-6-18 10:29

我就喜欢吃饺子,可惜我家只有我一个会包的,其余全是会吃的,包一回饺子我得累死,所以不常包。
作者: anan19820506    时间: 2011-6-19 14:09

看上去就很好吃的样子啊
作者: 四纪    时间: 2011-7-2 05:30

要是我只管吃不管做就好了
作者: xuhe12567    时间: 2011-7-2 10:04

这个,我好像又饿了,这么可以啊,看见美食就移不开眼了
作者: 唯心    时间: 2011-7-3 05:17

餃子包的好漂亮呀!!!
作者: wesezhen    时间: 2011-7-3 06:56

我都买现成的饺子皮,只要配好馅料一会儿就搞定。这个比馄饨好吃,有嚼劲。
作者: 燕来燕往    时间: 2011-7-20 08:01

面揉成长条状,然后用刀切成小面球,再用手压成小面饼,洒些面粉,左手拿着压好的小面饼,右手拿擀面棒,左手拿小面饼转圈,边转边用右手擀,几下皮就好了,记得饺子皮要中间厚周围薄,这样才不会塌底
作者: 司音和飞鸟    时间: 2011-7-20 11:39

同爱啊,不过饺子皮是个麻烦事
作者: 88889862    时间: 2011-7-20 11:45

我咋觉得超市买的好吃喃
作者: vincelia    时间: 2011-7-21 05:27

不会包
一直买现成的
馄饨也不会。。。
作者: 美之源果粒橙    时间: 2012-2-7 08:48

(¯﹃¯)口水,好想吃啊...
作者: 美之源果粒橙    时间: 2012-2-17 06:18

(¯﹃¯)口水,想吃~~~~
作者: buletear    时间: 2012-5-7 03:56

我想说的是~会包饺子,但是不会擀皮啊~~~
作者: fengzhu    时间: 2012-5-7 04:10

自己动手,  丰衣足食!饺子包得真美。
作者: 夜羽小晓    时间: 2012-5-7 04:12

= =我一向都是自己动手包饺子吃啊!
比起市场买的饺皮,我也更喜欢自己手动做的饺皮,更有筋道
作者: 红帆    时间: 2012-6-7 06:57

楼主的饺子包的真好看
作者: whoyi0576    时间: 2012-6-11 04:44

我包的饺了可好看了,就是不会擀皮。
作者: hemsher    时间: 2012-6-11 04:54

饺子折得好漂亮,能自己擀面皮最好了,外面卖的都好厚,不喜欢
作者: linlin_zz    时间: 2012-6-22 08:24

活面可是个技术活呀,并且要体力呀。
作者: CactusFairy    时间: 2012-6-23 00:33

回复 46# linlin_zz

我是用的stand mixer,不费劲就是费电。。。
作者: a1166    时间: 2012-6-24 02:42

新鮮手工包的餃子就是好吃呀
還料多味美
機器包的就是難吃
看樓主包的..都想吃了
作者: sue_mo    时间: 2012-6-24 02:43

肉馅放了花椒水,我家这边只有羊肉才放这个
虾仁加花椒水,香吗?
作者: wslff    时间: 2012-6-26 09:07

只有把馅全部弄好,我才会包饺子
作者: bethin    时间: 2012-7-5 01:32

饺子皮自己做的更好吃,其实自己和面也比较容易,比馒头的面好整多了,可以稍微软一点,不能太硬。




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