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标题: [转贴] 熬出的小米粥有渣渣的感觉，如何办呢？ [打印本页]

作者: chihuahua68 时间: 2010-3-21 11:48 标题: 熬出的小米粥有渣渣的感觉，如何办呢？

一个是加一点大米，其次，在煮的方式和器具上也有所讲究。
方式：煮沸腾之后，开小火慢慢熬，不能一直都大火，慢熬的粥才能粘起来。
器具：如果有高压锅，采用高压锅煮，熬出来的粥粘滑，不会出现你说的渣渣的。要是担心高压锅不安全，买一种可以煮饭熬粥2用的电饭煲，用煮粥档，1个半小时左右，也可以熬出那种滑滑的黏黏的粥。

我给宝宝熬就是小米+大米电饭锅煮粥档 1各半小时。
另外，小米是性凉的，小宝宝不宜多吃，如果要吃，要配合温热的东西一起，比如，加一点点红糖。
这么说的原因是，我看到你资料是在无锡，江南，而小米是北方的主食，因为北方人吃温热的东西多，比如大葱、羊肉牛肉等。所以吃小米是滋补的，和小米的凉抵消，不会有什么问题。

作者: jjwxc 时间: 2010-3-21 13:01

我小米粥也总做不好，有什么诀窍？
小米除了煮粥还可以怎么做？

作者: bam 时间: 2010-3-21 13:10

add a little bit baking soda

YFYD

作者: yangxtt 时间: 2010-3-22 04:39

小米一定要用当年的新米，煮出来才香。小火熬，如果口感还不好的话，不妨将小米和大米一起熬粥。

作者: yeyeshengge 时间: 2010-3-22 13:14

刚买了一袋小米，可以用楼主说的办法试试看。

作者: lsaac 时间: 2012-9-15 02:36

小米看不出是新米or舊米，小米做小米酒

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