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标题: [原创] 土豆烧牛肉 [打印本页]

作者: yideng 时间: 2009-12-14 09:09 标题: 土豆烧牛肉

1。牛腩切块，放冷水锅内烧开几分钟，倒出来洗净血沫，沥干水。

2。砸碎冰糖，放油锅内烧化，倒进牛肉块翻炒几分钟，加姜块、葱段、蒜瓣、小红洋葱头，喷黄酒，继续翻炒几分钟。

3。加冷水盖过牛肉，大火烧开，小火炖3-4小时。

4。加土豆块，盐，酱油，豆瓣酱，中火炖40-50分钟。

5。汁还剩少许时撒入葱花，起锅。

共产主义的象征之一，土豆烧牛肉，敞开了吃吧。

图片附件: IMG_1777.jpg (2009-12-14 09:09, 2.26 MB) / 下载次数 39
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作者: feng919004 时间: 2009-12-14 11:44

这曾是我们学校伙食团的主菜之一，只是现在我怎么也做不出伙食团的味道了

作者: ivy 时间: 2009-12-14 21:33

作得真好，我做牛腩一直有问题，牛肉已经很烂了，可是牛腩还比较硬。

作者: yideng 时间: 2009-12-14 21:55

谢谢Ivy。

你说的牛腩是不是指大块的牛筋？如果是与肉分开的大块牛筋，需要单独先炖1-2小时，再在第三步时加入牛肉一起炖。牛腩上连着筋膜应该跟肉差不多时候烂。

作者: momowang 时间: 2009-12-14 23:52

放一些陈皮或山楂，就容易烂了。

作者: 最熟悉的陌生人 时间: 2009-12-15 08:59

用排骨或者五花肉烧土豆也很香

作者: monkeymagic 时间: 2009-12-15 17:52

这个菜吃起来很香。土豆都吸收了所有的味道，很下饭。

作者: shueilian 时间: 2009-12-15 21:50

颜色很诱人，看得我口水直冒，饿啊

作者: hahaha 时间: 2009-12-15 21:53

非常喜欢牛腩，吃的比较多的是萝卜牛腩

作者: mengyq 时间: 2009-12-16 00:38

我也是这样做，只是一般没有豆瓣酱。

作者: 心评 时间: 2009-12-17 20:18

一看就好吃，牛肉已经很烂糊了，来一勺拌饭吧。我做一般还会放点胡萝卜。

作者: jimmyspa 时间: 2010-1-1 04:41

剛買了牛肉，但是沒有豆瓣醬，嗯 ......今晚試試看

作者: fishgreen 时间: 2010-1-1 05:12

看起来好好吃，口水一下吧
做起来有点儿费时啊，有空试试

作者: 青色果实 时间: 2010-1-10 08:07

时间太长了。别的都不用做了。就做这一道菜了

作者: pangmama 时间: 2010-3-7 14:01

要做一整天啊. 不知用真空焖烧锅做,味道会不会打折.

作者: yueyun 时间: 2010-5-6 09:19

牛肉太难炖了，上次拿高压锅弄了一个多钟头都没烂，郁闷死了

作者: 薇薇半夏 时间: 2010-5-6 10:01

据说这菜不容易消化，不过味道很好啊

作者: mouse418 时间: 2010-5-7 03:06

好吃是好吃的,可就是做的时间好长哦

作者: CactusFairy 时间: 2010-5-7 12:53

Lovely and nice pic! I always cook this dish for my family, they all love it!

作者: 尹念锦 时间: 2010-5-9 03:55

就是哦、那个牛肉炖熟好难哦

作者: dym1969 时间: 2010-5-14 08:42

土豆烧牛肉美味，但里面要放冰糖吗？

作者: 竹溪冷月 时间: 2010-5-14 08:51

以前我在家的时候从没想过把这两样放一起吃

作者: zzhhyy02 时间: 2010-5-14 20:10

好像土豆不能和牛肉在一起烧对胃不好

作者: majinghan 时间: 2010-6-12 08:37

一看就好吃颜色很诱人，看得我口水直冒

作者: 文文 时间: 2010-6-14 02:36

本帖最后由文文于 2010-12-26 21:57 编辑

燉煮牛肉加上紅、白蘿蔔或番茄、洋蔥也是不錯ㄉ

作者: zhijiao 时间: 2010-6-14 09:05

烧的太久啦要费多少心思啊可是真好吃

作者: 全文21 时间: 2010-11-28 04:02

土豆和牛肉不能同食

作者: liulovebb 时间: 2011-1-8 03:56

我用闷烧锅来吨牛腩，这样把牛肉炖得更加酥烂。

作者: leelee8809 时间: 2011-1-8 04:47

这是我冬天最爱吃的菜了
LZ的手艺好呀，口水哗哗的

作者: wenda198612 时间: 2011-1-11 09:41

天啊，单单牛腩就要炖3、4个钟，那整道菜得要多久啊？

作者: weic 时间: 2012-9-1 03:40

流口水了，特别喜欢带筋的口感

作者: 毋烦 时间: 2012-9-1 22:28

我最爱的一道菜。特别是土豆。

作者: jojolee 时间: 2012-10-24 21:53

额滴口水啊好想试试啊好想吃啊

作者: lwj19860 时间: 2012-10-31 04:04

牛肉已经很烂了就是时间太长了

作者: yeyeshengge 时间: 2012-10-31 04:40

烧得好味道不错，烧不好牛肉老，土豆生。

作者: 蓦然回首99 时间: 2012-10-31 08:06

和我的做法差不多，就是土豆时间长了点吧？中火炖40-50分钟？我每次土豆块放进去10来分钟就差不多烂了，时间再长就变成土豆糊了。

作者: qyangroo 时间: 2012-11-12 22:28

我总是用高压锅压牛肉25分钟，牛肉先烧熟，再开始烧土豆放牛肉。

楼主炖的时间那么长，可能是用的慢炖锅吧。

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