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标题: [原创] 虾干白菜/蟹肉豆腐/清炒芥兰 [打印本页]

作者: yideng 时间: 2009-12-8 03:24 标题: 虾干白菜/蟹肉豆腐/清炒芥兰

周日不用加班，心情好就进厨房。做了坛子羊肉、红烧海鳗、虾干白菜、蟹肉豆腐和清炒芥兰。

坛子羊肉写过了，红烧海鳗是五花肉和海鳗加蒜头焖，味道还行，卖相不太好。只发三个清淡菜的图吧。

连壳晒干的海虾，可以当零食吃的。最好事先多泡一下，或用黄酒蒸一下容易出味。没时间时只好掰成两段，丢进大白菜里煮。冬天的大白菜好吃，尤其里面的叶子，难怪叫黄芽白。干虾的鲜和白菜的鲜相得益彰，煮出的汁可以当汤喝。

本来想说是蟹粉豆腐，看了看一碗白色中零星的橙色，还是叫蟹肉豆腐吧。头一天蒸了几只梭子蟹，剩下两只，凉吃总没有刚蒸好的香，就剥了小半碗蟹肉蟹膏。姜切末，和蟹肉下锅煸炒半分钟，下切成小块的嫩豆腐，加水烧开，入盐、鸡精，勾芡，起锅装盘，葱姜末炸香倒在豆腐上。

这个不是我做的，也不用说做法了吧。火候得当，好吃。

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作者: 桃桃花 时间: 2009-12-8 03:29

不是很会煮菜，来看看

作者: 绿若 时间: 2009-12-8 09:59

不太懂做法

作者: hahaha 时间: 2009-12-8 19:48

不错！比较家常，尤其是虾干白菜，是我爱吃的菜!

作者: shueilian 时间: 2009-12-8 23:42

不是说螃蟹不能留过夜么，楼主，小心中毒

作者: yideng 时间: 2009-12-9 02:19

隔天的螃蟹没有问题，还有专门的蟹肉罐头卖呢。

作者: monkeymagic 时间: 2009-12-9 02:50

好吃~~喜欢吃白菜，看到那个汤，好想吃。

作者: 墨瑾 时间: 2009-12-9 09:38

唔，螃蟹隔夜没问题啊。。。话说那个虾很面目全非

作者: yideng 时间: 2009-12-9 11:13

因为是虾干，又没时间泡开或蒸软，折断了扔锅里煮容易出味些。

作者: weic 时间: 2012-8-26 08:47

卖相相当好，颜色很诱人

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