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标题: [原创] 南宁老友粉 [打印本页]

作者: monkeymagic 时间: 2009-12-5 21:24 标题: 南宁老友粉

南宁小吃很多，最出名的是南宁的老友粉。

（老友粉的传说摘抄之网络）
传说，百年前有一老翁每天光顾周记茶馆，时间久了，老翁就和周记老板成了老朋友。有一天老翁因为感冒没有去，周记老板便以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成一碗热面条，送给这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故“老友面”因此得名。后来又由此衍生出老友粉。

老友粉中，必不能缺少的一个原料是酸笋。
如果不是在南宁长大的朋友，估计都吃不惯酸笋。

我很喜欢吃。
我在澳洲一个小城市住了快3年，这里没有酸笋卖。
上个星期，去了一趟墨尔本，从那里带回了2大罐酸笋。
一回来，我马上决定做南宁老友粉。

突然发现家里没有粉~~只能做老友面。。。郁闷阿~~

我买的酸笋。一罐有3斤重，真不知道我怎么扛回来的。

老友面原料：面条煮好，青菜（我喜欢吃青菜，也可以不放），酸笋，牛肉末，辣椒，蒜米，豆豉

爆香辣椒，蒜米，豆豉。

放入肉末翻炒一会。

放入酸笋，炒几下。（我喜欢吃酸，还加入了一点泡酸笋的水）

最后加入水，水开了，尝一下味道。这个酸笋本身就带咸味，然后豆豉也是咸的，所以我没有加酱油或者盐。

最后倒入准备好的面条碗了。完成。不是很正宗的南宁老友面。不过聊胜于无阿~~

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作者: monkeymagic 时间: 2009-12-5 21:27

怎么把相片描述里的文字变得大一点阿~~

第一次发贴~~什么都不会~~

作者: 论坛管理员 时间: 2009-12-5 22:04

我帮你弄好了，图片采用插入方式比描述方式好一些，你点帖子下的“编辑”看看就明白了。

我曾经在广西住过一个月，没记得吃过老友粉，但是非常喜欢那的各种米粉，北方根本吃不到，现在想起来还流口水。

作者: monkeymagic 时间: 2009-12-5 23:24

3# 论坛管理员

谢谢管理员~~

嘿嘿，广西很多很好吃的小吃。。。
我其实最怀念的是酸笋炒田螺~~不知道你有没有吃过。。。
每次回国一定要天天都吃炒田螺~~

作者: 大胖熊 时间: 2009-12-6 00:19

嘿嘿，就喜欢看做菜的文章。

墨尔本很漂亮，沿着河边走走挺舒服的。发现华人移居
澳洲的很多。我去开会还跑到唐人街去吃牛肉面，回来
还在机场买了张大大的袋鼠皮。

作者: monkeymagic 时间: 2009-12-6 04:35

5# 大胖熊

墨尔本很多华人，唐人街一带基本都可以用中文交流。。。
我很喜欢墨尔本，很有活力的一个城市。。。

作者: 952144544 时间: 2012-2-11 17:28

楼主可以去越南杂货店或者超市看看。我在中国超市就没看到酸笋，结果在越南超市看到了

作者: yeyeshengge 时间: 2012-2-12 17:20

卖相很好啊，可惜吃不到。

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