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标题: [转贴] 木须肉 [打印本页]

作者: rosemary 时间: 2008-12-1 00:00 标题: 木须肉

　　木须肉，是我们餐桌上常见的一道菜，虽然原料，制作并非复杂，但真正炒得色、香、味俱佳，还得需下一番功夫，在这里，敏姐为你介绍一下木须肉的制作。作为主妇，如果掌握这种简单的做法，这道家常菜保证让你吃后会回味无穷，让那些平淡的日子变得更有滋有味。

　　首先要用冷水将木耳和黄花菜分别浸泡１小时，泡发后
洗净。木耳用手撕成片，黄花菜切成段，把大葱切片，黄瓜洗净后切成菱形片。然后将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制５分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。锅中倒入油，大火加热至７成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出待用。然后在锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，迅速放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油、盐、糖和少许水，继续炒２分钟。最后将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。

　　需要提醒的是，炒鸡蛋时，提前往蛋液中加少许清水和几滴料酒，这样炒出的鸡蛋没有腥味，且口感松软。

作者: 安安 时间: 2009-5-1 10:22

如果放点醋，就是好吃的醋溜木须啦。

作者: vvv 时间: 2009-5-1 18:34

有醋溜木须吗？:S0035)

作者: 安安 时间: 2009-5-3 01:07

有啊，天津的饭馆就有，也很好吃。

作者: 十卷 时间: 2009-5-3 09:46

浇上番茄沙司也不错的啊

作者: 苏木香 时间: 2011-4-3 08:23

夏天吃的话不错，有黄瓜……嘿嘿

作者: laureoles 时间: 2011-4-8 14:15

呼唤上图片

作者: 心评 时间: 2011-4-8 22:17

喜欢吃木须肉，黄瓜替换成菠菜也很好吃。

作者: weic 时间: 2012-8-27 00:31

看样子很简单

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