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标题: [原创] 清汤火锅底料的准备 [打印本页]

作者: CactusFairy    时间: 2009-10-24 23:28     标题: 清汤火锅底料的准备

本帖最后由 CactusFairy 于 2009-10-25 00:05 编辑

刚刚看见下面有人问清汤火锅底料的准备,我来说说我平常准备的吧,比较清哈,看看您喜不喜欢:
姜一大片,葱两根切成段,干虾仁(干瑶柱也行)8-10颗,香菇5-6朵泡发切成小块,泡香菇的水千万不要倒掉,待会放在火锅汤里很鲜美。
热锅,入油少许,放入姜片葱段干虾仁略煎,倒入香菇水和冷水,放入香菇,盖上锅盖烧开再小火熬一下同时可放入豆腐(豆腐不怕煮)再烧开就成清汤锅底了,其实还可以加入各种新鲜的蘑菇菌类也很鲜。我们家一般吃火锅都用这个汤底。
作者: grace121    时间: 2009-10-25 07:28

天气越来越冷 吃火锅的好时候快来了
作者: mornicar    时间: 2009-10-26 20:59

其实都差不多啦,我们家除了放豆腐外,还会排骨莲藕之类的。排骨会让汤更美味,而莲藕也是要煮很久,等其他的吃的差不多了莲藕也就好了,并且味道也很好哦
作者: monkeymagic    时间: 2009-10-28 20:03

我们家比较习惯用白萝卜骨头汤做汤底,白萝卜很清甜,我最喜欢吃~~
作者: chelseaqex    时间: 2009-10-30 06:53

我觉得加些紫菜可能更好吃!
作者: 心评    时间: 2009-10-30 13:33

我家的火锅底也是这样的,东西一模一样,但不放油煎葱等,直接煮
作者: weic    时间: 2012-8-26 08:12

我有个朋友每次火锅必吃白萝卜,但她一点都不喜欢,只是为了营养




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