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标题: [原创] 清汤火锅底料的准备 [打印本页]

作者: CactusFairy 时间: 2009-10-24 23:28 标题: 清汤火锅底料的准备

本帖最后由 CactusFairy 于 2009-10-25 00:05 编辑

刚刚看见下面有人问清汤火锅底料的准备，我来说说我平常准备的吧，比较清哈，看看您喜不喜欢：
姜一大片，葱两根切成段，干虾仁（干瑶柱也行）8-10颗，香菇5-6朵泡发切成小块，泡香菇的水千万不要倒掉，待会放在火锅汤里很鲜美。
热锅，入油少许，放入姜片葱段干虾仁略煎，倒入香菇水和冷水，放入香菇，盖上锅盖烧开再小火熬一下同时可放入豆腐（豆腐不怕煮）再烧开就成清汤锅底了，其实还可以加入各种新鲜的蘑菇菌类也很鲜。我们家一般吃火锅都用这个汤底。

作者: grace121 时间: 2009-10-25 07:28

天气越来越冷吃火锅的好时候快来了

作者: mornicar 时间: 2009-10-26 20:59

其实都差不多啦，我们家除了放豆腐外，还会排骨莲藕之类的。排骨会让汤更美味，而莲藕也是要煮很久，等其他的吃的差不多了莲藕也就好了，并且味道也很好哦

作者: monkeymagic 时间: 2009-10-28 20:03

我们家比较习惯用白萝卜骨头汤做汤底，白萝卜很清甜，我最喜欢吃~~

作者: chelseaqex 时间: 2009-10-30 06:53

我觉得加些紫菜可能更好吃！

作者: 心评 时间: 2009-10-30 13:33

我家的火锅底也是这样的，东西一模一样，但不放油煎葱等，直接煮

作者: weic 时间: 2012-8-26 08:12

我有个朋友每次火锅必吃白萝卜，但她一点都不喜欢，只是为了营养

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