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[居家知识]
面包放冰箱，口感硬营养差
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作者:
mmbean
时间:
2009-10-17 06:39
标题:
面包放冰箱，口感硬营养差
新鲜的面包放在冰箱冷藏保存后，很容易就变“老”了，等你拿出来再吃的时候，会发现它又干又硬，还容易掉渣儿。
这是因为，低温使面粉中的淀粉发生了老化。
研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；反之，超过30℃，则会影响面包的颜色、营养及口感。
18℃~25℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃，会加速面包的老化。
但需要注意，添加大量糖和油脂的奶油、带馅面包，最好放在冰箱里保存，否则容易变质。
作者:
qianlaiqianlai
时间:
2009-11-1 18:26
不会啊, 关键是面包要放在冻室里.
吃之前的晚上拿一些放在冷藏室里, 或提前几小时拿出来, 放在室温中
也可, 直接放烤箱里烤.
总之, 风味不变, 还能保存收藏期
作者:
flyhigh135
时间:
2009-12-2 02:43
谢谢。。。
作者:
李晓白
时间:
2009-12-8 08:05
放在冻室里，真的可以么？
作者:
qiqiao
时间:
2009-12-9 21:36
冷冻室？回头试试看
作者:
無心風月
时间:
2009-12-10 09:19
恩，麵包冰進冰箱後確實變難吃了不少，不過吐司太大條了，一次也吃不完，要分好幾次才能吃完時也只能選擇把它冰進冷凍室裡，要吃的時候再拿出來烤箱烤烤就又變好吃了，吐司放冷藏室沒幾天就會發霉，只能選擇冷凍啊。
作者:
风清云淡
时间:
2009-12-12 22:38
放冷冻室之后要用烤箱或面包机处理才行。用微波炉效果勉强也行（只要不挑食）呵呵！
作者:
jojolee
时间:
2009-12-16 07:02
呵呵 好讲究哦 面包
养生咯
作者:
minminheihei
时间:
2010-1-31 01:18
面包摆在冰箱里应该会变硬不好吃吧
作者:
草右
时间:
2010-2-7 11:55
之後拿出來要再烤一下
如果太乾
就灑一點點水
放室溫很容易壞
有時候兩三天就發霉了
作者:
jienyonline
时间:
2010-2-17 04:42
看来面包吃不完就这么直接放着还安全一些啊
作者:
opossum
时间:
2010-7-2 18:45
最好是室温，其次是冷冻。
作者:
kkaigu
时间:
2010-7-6 02:57
我一般都是吧面包放到冷藏柜里，因为一次性买的太多吃不完，不过口感真的是不好，都要用烤面包机在考一下后，就是干巴巴的了，所以不是很喜欢。
作者:
火日
时间:
2011-2-25 20:54
不放冰箱坏的快呀！~这不是米办法咩！~吃的时候烤一下就好了！~
作者:
苏木香
时间:
2011-4-2 03:34
所以，面包不要多买啦，买了就吃掉，呵呵
作者:
久久久久
时间:
2011-7-23 04:36
我不爱吃面包，我喜欢蛋糕，嘻嘻
作者:
pro77493
时间:
2011-10-13 21:53
保持面包口感最好方法就是~~~赶快吃掉他，不然就不要一次买太多XD
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