标题:
[原创]
家常蛋饼
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作者:
团团
时间:
2009-8-19 23:15
标题:
家常蛋饼
本帖最后由 团团 于 2009-8-20 01:48 编辑
做法：
1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
注明：其实也可以不卷啦，卷就是为了好看。也可以加点香肠、火腿肠之类的。
作者:
大胖熊
时间:
2009-8-19 23:27
要上图片！我发现有图片的话，帖子常会在主页图片窗口晃动。
作者:
团团
时间:
2009-8-19 23:30
电脑慢死了，死机，不好上传。
作者:
yeyeshengge
时间:
2009-8-20 18:12
看起来很好吃，不过我早餐不会这么麻烦。
作者:
湘兒
时间:
2009-8-29 02:54
本帖最后由 湘兒 于 2009-8-28 23:56 编辑
面粉和淀粉是不一樣的東西嗎？
面粉裡面不是就有淀粉了嗎？（淀粉的繁體字不是澱粉嗎）
作者:
maomao_in22cent
时间:
2009-10-23 20:35
佩服楼主MM! 我做饼真的很不在行（虽然那是我的大爱），尤其是那个“烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮”，我总是摊不均匀，一块厚一块薄的，难看得很。
作者:
471823693
时间:
2010-4-22 00:01
这个我也吃过，我觉得豆渣饼也好吃的
作者:
walletmuch
时间:
2010-4-25 09:30
好麻烦的样子啊，哦~I'm a lazy girl.
作者:
wyq108492
时间:
2011-6-9 05:12
只有勤快的人才有好吃的
作者:
fcqq1997
时间:
2011-6-9 10:05
LZ，我喜欢做饼，周末用你的方法试试。谢谢
作者:
oxyn20
时间:
2011-6-12 03:45
觉得醒面团很麻烦呢
作者:
MENGFANNA2008
时间:
2011-6-18 10:00
大爱，经常早起就为了吃上鸡蛋饼
作者:
四纪
时间:
2011-7-4 06:28
要是我只管吃不管做就好了
作者:
violetchang
时间:
2011-7-4 22:03
看起来很好吃，不过我早餐不会这么麻烦。
作者:
ninsun1207
时间:
2011-7-5 04:30
为什么这里的美食版块基本上是没有图片的呢 要是有的话就更加完美了
作者:
lucyucy
时间:
2011-7-5 06:50
回复
6#
maomao_in22cent
实在不行现在有卖什么薄饼铛的还不错。或者面糊弄得稀一点，大不了多糊几层，总会平的。
作者:
清凉的风
时间:
2011-7-5 08:11
明天早上就做。有图的话就更好了
作者:
讨厌
时间:
2011-7-5 21:17
没有图，看到效果。
作者:
telmail
时间:
2011-7-5 21:20
最近老是在烦恼早餐应该吃什么，今天早晨就去搞了个蛋饼，不过，不是太成功，想回头去败一个厨房秤，按标准来，不知道和面啊啥的会不会好点。早晨搞的好像面稠了点
作者:
查尔斯河
时间:
2011-7-6 10:35
有点象煎饼果子阿
就是米有果子的那种么！！！！！！！！！
作者:
zjxixi
时间:
2011-8-9 14:01
哎。。。越看越饿。。
作者:
liushui888
时间:
2011-8-9 20:07
看起来很好做的样子，色拉油是什么？橄榄油吗？
作者:
vincelia
时间:
2011-8-12 01:48
我会做蛋饼
作者:
恋恋潇湘竹
时间:
2011-8-12 01:54
有空我要试做一下
作者:
929652978
时间:
2011-8-12 08:23
好复杂啊，早饭的时候很赶啊
作者:
orchic
时间:
2011-8-28 23:45
比例是多少呢，面粉和淀粉的？
作者:
君顾
时间:
2011-9-3 07:13
有木有图？和卖的一样吗？
作者:
anan19820506
时间:
2011-11-14 01:07
很好吃的样子
作者:
anan19820506
时间:
2011-11-14 01:08
很好吃的样子
作者:
柠檬321
时间:
2012-2-4 02:04
这个好像很好吃呀
作者:
小狐1230
时间:
2012-2-5 07:45
应该很好吃，也不会太麻烦，有时间要试试！
作者:
teetee3
时间:
2012-2-6 03:38
其实把鸡蛋和在面糊了更好吃．
还可以加西葫芦和猪肉馅儿，就成了北京有名的糊塌子．
作者:
chenxiangmulian
时间:
2012-2-6 09:31
用醒吗，我都直接搅拌好就摊锅里了
作者:
美之源果粒橙
时间:
2012-2-7 07:37
感觉要做很长时间啊，我一般都会用来睡觉...
作者:
jojolee
时间:
2012-5-22 03:01
希望有图啊 这样比较方便呀
作者:
janexuzc
时间:
2012-5-24 12:19
有图就好了
作者:
舒静
时间:
2012-5-26 02:19
楼主，如果有图图滴话就更好了。。。
作者:
shadowlan
时间:
2012-5-27 09:13
学习了，哪天试试
作者:
w2002112001
时间:
2012-6-2 21:21
好像不難呀 可以試一試 我最愛蔥油餅了 加個蛋更好
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面粉裡面不是就有淀粉了嗎？（淀粉的繁體字不是澱粉嗎）
