标题:
猪横沥很难吃啊！
[打印本页]
作者:
nmaverick
时间:
2019-10-4 07:37
标题:
猪横沥很难吃啊！
晚上想做个猪肝瘦肉丝瓜汤，于是去超市买菜。
从冷柜里拿了一盒猪肝，没仔细看，等到回家撕开包装，才发现是猪横沥。
我没见过这个东西，但是看它外表和猪肝差不多，于是我就心大的当猪肝来用。
我煮猪肝汤，一般会先炒一下猪肝，这样外皮会比较硬，内里比如嫩，这次对横沥我也照样处理。结果下到油锅里，起了很多泡泡，我煎了一会，就直接煮汤了。
滚了几滚，味道出来了，一股说不出来的腥臊味，没办法，我下了两大勺料酒。
等汤出锅后，那个横沥一咬，软趴趴的，浆糊一样，我当时就吐了出来。
砸锅了，只能倒掉。
话说这个横沥到底是什么，跟猪肝长的很象，一般都是怎么吃的啊？超市有卖说明的确是能吃的。
作者:
老贼猫
时间:
2019-10-4 11:48
能吃不代表好吃。
同上过当的人留
作者:
schwimmengool
时间:
2019-10-4 11:48
做法
1、准备好食材。
2、猪横脷用刀把中间那条白色的筋膜去除干净。
3、然后用淀粉揉搓，反复清洗。
4、用刀把猪横脷切成合适大小，放到料理碗中，加入少量食盐和清水，浸泡出血水，倒掉继续用清水浸泡至无血水。
5、锅烧热，倒入适量油，下姜葱爆香，把猪横脷下到锅里煸炒。
6、煸炒至两面焦黄，淋入米酒，继续翻炒。
7、倒入一大碗开水，大火煮开后，用汤勺撇干净表面浮沫，直到汤水变清。
8、把猪横脷及汤水转移到汤锅中，放桔皮一起煮1个小时，放入淮山块和红枣，再煮1个小时，出锅前放盐和冰糖调味即可。
小诀窍
1、猪横脷是猪脾脏，里面有很多分解的毒素，烹饪前必须要反复清洗干净，而且要浸泡至无血水后才可以使用。
2、猪横脷煲汤前要煎一煎，去腥效果会好很多。
3、用猪横脷煲汤的时间要长一些，猪横脷具有很好的去肝火的效果，最适合春季煲汤食用。
4、猪横脷的口感有点类似猪肺，口感松松的，并不紧实，如果觉得味道单调，可以再切几块猪展或排骨一起煲汤，会更鲜甜。
作者:
dreamr
时间:
2019-10-4 22:22
本帖最后由 dreamr 于 2019-10-4 22:23 编辑
猪横脷去白色筋膜后出水，加瘦肉赤小豆煲老火汤，给孩子健脾开胃消食去湿。基本上只喝汤不吃它的
作者:
Terms
时间:
2019-10-5 02:01
猪内脏你也敢吃？英雄啊
作者:
期待的期末
时间:
2019-10-5 04:57
猪横沥是猪的脾脏吧，一般用来煲汤的，喝汤去肝火
作者:
guo455
时间:
2019-10-5 07:45
这个东西要清洗干净后切碎了加点小葱炒香，小时候我妈这样炒了给我们拌饭超香超好吃。
作者:
sanshengshi
时间:
2019-10-5 10:54
我一直以为猪横脷是猪舌头
作者:
sanshengshi
时间:
2019-10-5 10:55
我一直以为猪横脷是猪舌头
作者:
HappyKids
时间:
2019-10-6 09:39
我以为是🐷肾脏
作者:
lisa_maodou
时间:
2019-10-6 22:43
听都没听说过这玩意。。。我连猪肝都烧不好，不是太老，就是没烧熟。
作者:
teresawu
时间:
2019-10-9 03:54
作的好很好吃的,我喜欢
作者:
刹那永恒
时间:
2019-10-9 22:43
猪横沥？那是什么，腰子么？
作者:
SXWW
时间:
2020-6-26 04:04
没有听说过猪横沥，猪肝我也不爱吃
作者:
兔司機
时间:
2020-6-29 12:42
本帖最后由 兔司機 于 2020-6-29 12:45 编辑
学习了，猪横脷是猪脾脏啊原来！且容厨艺小白仰望一下楼上诸君！特别谢谢3楼大佬解锁新知识点！给你赞赞哦~！
内脏，认怂，渐渐不敢试了。。
作者:
苏来
时间:
2020-7-21 03:28
这个没吃过，被科普了
欢迎光临 华人论坛 (http://yayabay.com/forum/)
Powered by Discuz! 7.2
学习了，猪横脷是猪脾脏啊原来！且容厨艺小白仰望一下楼上诸君！特别谢谢3楼大佬解锁新知识点！给你赞赞哦~！